這菜有點小貴，再貴也要買，拿來炒蛋，清香鮮嫩，還能驅(qū)寒強體質(zhì)。

韭菜經(jīng)常看到，但是韭菜黃，很少會能買到，每次看到都必買，它的價格是韭菜的3倍，10塊錢一斤，有點小貴，再貴也都會買一些回來煮，家人孩子都愛吃，嫩嫩黃黃的，特別的小清新，炒出的顏色很好看，帶有點甜味，又好吃下飯。

韭菜黃，有些人叫韭菜芯，韭黃，韭菜芽等等。它的口感鮮嫩，味道很清香，簡單一炒就很好吃，烹飪的時候也不容易煮糊爛，還是保持鮮嫩的顏色，好吃又下飯，有韭菜的香味，比韭菜更鮮。它的營養(yǎng)也是非常的豐富，它含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，鐵和磷等維生素以及多種礦物質(zhì)。韭菜黃它具有有驅(qū)寒散瘀，增強體質(zhì)等作用，它還有豐富的膳食纖維，能有效的促進排便，也利于腸胃健康。

韭菜黃，我們家喜歡跟雞蛋一起炒，雞蛋是我們家庭中都會必備的一種食材。含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂以及豐富的維生素，還有鈣，鉀等人體所需的礦物質(zhì)，這些都是人體維系健康狀態(tài)必不可少的營養(yǎng)需求，大人小孩吃都好。韭菜黃炒雞蛋，營養(yǎng)均衡，有利于身體健康，簡單一炒，營養(yǎng)美味顏值高，一上桌，孩子都搶著吃。

【韭菜黃炒雞蛋】

食材：韭菜黃250克，雞蛋5個（小的），鹽，蒜米，油

烹飪步驟：

1.把韭菜黃不好的那些挑出來，洗干凈，再瀝干水分，切成小段備用。

2.碗里打5個雞蛋，我的這個雞蛋特別小，所以用了5個，真幸運還有一個是雙蛋黃，你們可以根據(jù)自己買的雞蛋大小以及家庭人數(shù)來決定放多少哈。加入適量的鹽，把雞蛋給攪打均勻。

3.把鍋洗干凈，大火燒開，鍋熱后，下雞蛋。

4.雞蛋邊緣凝固后，翻炒至9成熟，盛出備用。

5.鍋中再次放油，放蒜米爆香，蒜米可放可不放，根據(jù)個人口味而定。

6.蒜米炒出香味后，下韭菜黃翻炒至變色，變色后加入適量的鹽調(diào)味。

7.最后加入雞蛋，快速翻炒均勻，就可以出鍋啦。超級簡單！

遇到這菜，再貴我也要買，清香鮮嫩，還能驅(qū)寒強體質(zhì)，真不錯。

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【小貼士】

炒這個韭菜黃的時候，鹽需要放少一些，以免炒出過于太咸，稍微炒至變色后再加鹽，大火快熟翻炒。