茄子是餐桌上常見的一種蔬菜，茄子的吃法也很多，燒、炒、蒸、拌都很美味。而土豆燒茄子是最家常的一道茄子菜，大家可以根據(jù)自家有的食材可以在里面搭配一些蔬菜，比如豆角、青椒、胡蘿卜之類的。今天這道土豆燒茄子，簡單而不油膩，做起來超級容易，隨時都可煮好上菜！

 

食材：

土豆、茄子、辣椒、油

做法：

 

1.準備兩個茄子。

 

2.再準備兩塊土豆。

 

3.然后再準備一根辣椒。

 

4.把土豆的皮去掉，然后清洗干凈。

 

5.再把茄子清洗干凈。

 

6.把辣椒的籽去掉，然后再把辣椒清洗干凈。

 

7.接下來把土豆切成滾刀塊。

 

8.把茄子的根部去掉，然后把茄子也切成滾刀塊。

 

9.同樣把辣椒切成滾刀塊。

 

10.鍋中加入適量的油，油熱后放入土豆，炸至1到2分鐘。

 

11.鍋中再加入茄子，小火慢慢炸至3到4分鐘。

 

12.時間到后出鍋裝盤。

 

13.鍋中再加入適量的油，油熱后放入辣椒，放入一勺水，然后再加入適量的老抽，適量的鹽、再多放一些白糖，鍋中再加入味精，翻炒均勻。

 

14.然后放入炸好的土豆和茄子，翻炒均勻。

 

15.出鍋前加入水淀粉勾芡。

 

16.出鍋裝盤，一道土豆燒茄子就制作完成了。