材料：雞蛋三個、帶點肥的肉100克、油、鹽、蔥、高湯（或清水）、胡椒粉（可省）

做法：

1、肉洗干凈后剁成肉末

2、雞蛋磕出來備用

3、鍋熱油（油溫不能太高）、放入肉末炒散

4、倒入雞蛋，用筷子撥散

5、加適量鹽調味，加入少許高湯燜一分鐘

6、撒蔥花炒勻出鍋