不用蛋奶也能玩轉烘焙

按照國際慣例，

先來幾張美食暴擊——

 

 

 

 

 

對于「閱盡千帆」的

烘（chi）焙（huo）人（men）來說，

可能這些算不上什么，

甚至有點粗糙、不夠精致，

造型也不夠獨特。

 

 

 

 

 

 

 

但是，如果我告訴你

這些全都不含雞蛋和牛奶呢？

不僅如此，

還不含吉利丁、芝士、酸奶

動物黃油、動物性淡奶油等一切動物制品！

或許你會問：

為什么要強加給自己這么多限制呢？

缺了這些還能好好玩烘焙嗎？

 

 

因為不愿傷害動物

這些甜點的制作者小姐姐

來自加拿大的 Sam Turnbull

是個堅定的純素主義者

而且溫柔賢惠又愛笑！

 

 

翻翻她的 ins 和博客，

都是眼帶笑意眉眼彎彎的，

笑容多的仿佛用不完

 

 

 

 

 

 

（身材也太好了叭~）

為了保護動物、減少其痛苦，

她既不食用肉、禽、蛋、海鮮類食材，

也不食用任何來自于動物的食品，

包括動物脂肪、奶類、奶制品以及蜂蜜等。

素食緣起于一部電影

小姐姐從2012年開始吃素，

在這之前她生活在多倫多的一個牧場家庭

父輩甚至以獵殺和屠宰動物為生

以前她一直認為：

即使我喜歡動物，

也不妨礙我是個狂熱的肉食愛好者，

動物們被殺死，

是因為我們「需要」吃肉，

這沒啥問題。

 

 

后來某天她心血來潮

看了一部素食主義者的紀錄片——

《Vegucated》（《接受蔬食教育》）

影片找來三位肉食奶制品愛好者

實行長達6周的素食體驗

Sam 當夜將冰箱里的肉食清空

從一個無肉不歡的美食家

一夜轉變為虔誠的素食者

柔軟的心和靈巧的手

她十分喜愛小動物，

不愿看到動物被殘忍虐殺，

而這僅僅是為了滿足人類的口腹之欲。

剛開始轉素時，

她也有不習慣，

畢竟肉和奶酪的誘惑讓人難以抗拒。

 

 

但作為一個吃貨

怎么能輕易認輸！

于是，她開始鉆研純素烹飪。

 

* 豆腐沙拉三明治

 

* 利用小麥蛋白制作出極具欺騙性的素牛排

 

 

你敢相信這些是純素的？？？

沒錯！

不僅形似神更似，

吃起來都足以假亂真！

 

 

 

吃貨的智慧是無窮的

「沒有什么能阻擋吃貨對于吃的追求」

當發現自己的摯愛——

黃油烘烤的酥脆酥脆的羊角包

外面沒有賣全素版的，

而自制又耗時耗力時，

她自創了簡易版素食羊角包！

 

 

曾經為了吃素她一度放棄吃羊角包

一次偶然的機會她發現

市售的酥皮是素的，

于是靈機一動——

何不用酥皮來卷成羊角包呢？

這樣既能達到層層酥脆的口感，

又大大簡化了制作的步驟，

而且里面的餡料還可以自己根據喜好來 DIY！

簡直是完美替代！

 

 

（酥皮沿斜對角切開

在兩端放上自己喜歡的配料就大功告成啦~）

可見，

吃貨的智慧果然是無窮的！

而且不光是自己踐行素食生活，

小姐姐還致力于推廣簡易素食制作方法，

不僅在自己的網站上發布食譜，

甚至還出了本書！

 

 

把肉變素并不算厲害，

厲害的是堅持吃素，

不向誘惑低頭。

一個能克制吃的欲望的吃貨，

一定不簡單！

 

 

吃素或吃肉都是個人飲食選擇

在現代，素食出于宗教原因之外

更重要的是低碳節能

能有效減緩全球氣候變暖的速率

維護地球生態環境健康

 

于是，「彈性素食」的生活方式也由此而生

每周或每月安排一小段食素的時間

日常飲食從濃油赤醬的紅肉

轉向更清淡的魚肉與蛋奶

對身體健康與環境保護都有助益哦