隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：絲瓜1根，蛤蜊300克，料酒1勺，生姜2片，小蔥2根，食鹽少許；
制作過(guò)程：第一步，蛤蜊準(zhǔn)備出適量，將其放入淡鹽水中養(yǎng)一養(yǎng)，讓其吐干凈泥沙，仔細(xì)清洗干凈，在鍋中添上水，同時(shí)放入2片生姜；
第二步，加上一勺料酒，待將水燒開(kāi)后，放入蛤蜊，煮至其張口后，便可撈出來(lái)，控水待用，絲瓜1根，清洗干凈后削去皮，將絲瓜切成滾刀塊；
第三步，切好的絲瓜放入在淡鹽水中浸泡5分鐘，便可將絲瓜撈出來(lái)，控水，炒鍋中添上少許的食用油，放入絲瓜塊，小火開(kāi)始慢慢煸炒；
第四步，待將絲瓜炒至發(fā)軟的狀態(tài)，便可加入適量的清水，轉(zhuǎn)至大火將水燒開(kāi)，繼續(xù)煮3分鐘的時(shí)間，便可將事先焯水并且控干的蛤蜊放入在鍋中；
第五步，再次煮開(kāi)后，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，同時(shí)滴入幾滴香油提味，便可關(guān)火，將做好的絲瓜湯盛出在碗中，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴便可。
小編總結(jié)：絲瓜和蛤蜊可以說(shuō)是天生的一對(duì)，兩者搭配用來(lái)煮湯是非常不錯(cuò)的選擇，清淡味美價(jià)值豐富，相信你喝一次便會(huì)愛(ài)上，絲瓜作為夏天的一種應(yīng)季蔬菜，其中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，可以充分被人體吸收，而蛤蜊中又含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于低脂肪高蛋白的食物，在夏天適當(dāng)給家人吃會(huì)有非常好的幫助，在夏天的飲食便盡量要以清淡為主，也會(huì)更加健康，蛤蜊和絲瓜的價(jià)格相對(duì)都比較實(shí)惠，10塊錢的成本便能做出一道營(yíng)養(yǎng)更美味的湯，相信你的家人也會(huì)愛(ài)上喝。
1、絲瓜一下鍋就發(fā)黑？大廚教我1個(gè)妙招，別直接下鍋煮，事先放入在淡鹽水中浸泡一會(huì)，讓其隔絕氧氣，便能很好防止其發(fā)黑，這樣的絲瓜好吃更好看，下鍋煮依然會(huì)保證白凈；
2、蛤蜊事先需要放入淡鹽水中養(yǎng)一養(yǎng)，讓其吐干凈泥沙，蛤蜊吃著才會(huì)更加干凈，記得焯水的時(shí)候，開(kāi)水下鍋，時(shí)間一定不能太長(zhǎng)了，否則蛤蜊的肉質(zhì)容易變老，待看到其張口后便可快速撈出；
3、絲瓜事先下鍋翻炒下，將其中的香味激發(fā)出來(lái)，口感會(huì)更好，待將蛤蜊下鍋一同煮好后，再加上調(diào)味料，不用太多的調(diào)味料，我只放了食鹽和香油，整體的口感特別清香。
絲瓜煮湯就用這個(gè)方法，白凈不發(fā)黑，鮮香更美味，如果你認(rèn)為這份湯的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做！
