【砂鍋魚肉煲】

一，食材：草魚1條，豆腐1塊，海鮮菇1把，洋蔥1個，啤酒1罐，小米辣4個，韭菜少許，大蔥1段，大蒜4瓣，姜1塊，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，自制辣椒油適量，花椒顆粒少許，胡椒粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，砂鍋魚肉煲的做法：

1.將所有的食材都準備好，買回家的魚先清洗干凈，然后用骨剪把魚鰭剪掉，再在魚頭和魚尾處都各切一刀，把里面的魚腥線拔出來，這樣能夠很好地減少魚腥味。拔的時候一邊拔，一邊用手拍打魚身，這樣拔的時候不易斷在里面。把魚肉先整塊切下來，然后把魚頭切下來放一邊，燉湯。魚骨切成塊，放入盆里。再把魚肉切成大小適中的塊，也裝入盆里。現在開始來腌制魚肉，放入2勺鹽，2勺生抽，半勺老抽上色，1勺料酒去腥，少許胡椒粉，適量的食用油，再來一勺自制辣椒油，然后用手抓拌均勻，讓魚肉均勻吸收進料汁的味道。放辣椒油的時候，如果喜歡吃辣，可以多舀點辣椒進來，如果怕辣，就少點辣椒，多放點辣椒油。抓拌均勻后，放在一旁，腌制10分鐘，讓魚肉入味。

 

2.大蔥清洗干凈后，切成小段。大蒜去皮清洗干凈，切成片。姜也切成片，裝入碗里。洋蔥清洗干凈后，切成絲，裝入碗里備用。海鮮菇清洗干凈后，切成小段，裝入碗里。豆腐稍微用流水沖洗一下，然后切成小方塊，裝入盤里備用。

 

3.準備一口砂鍋，里面加入適量的食用油，放入少許花椒炒出香味。接著再放入切好的姜蒜片，蔥段，繼續翻炒出香味。先把火關掉，這時候把切好的洋蔥先平鋪在上面，再把海鮮菇段也平鋪進來，豆腐塊也平鋪在海鮮菇上面。

 

4.最后把腌制好的魚肉塊均勻擺放在砂鍋里面，倒入提前準備好的一罐啤酒，剛好沒過魚肉就可以了。蓋上蓋子，先開大火燒開。燒開后調成小火，慢燉10分鐘。

 

5.時間到了，揭開蓋子，香氣撲鼻而來。撒上小米辣圈，還有韭菜段點綴一下，我們美味的砂鍋魚肉煲就做好了。這樣煲出來的魚肉，沒有一點腥味，而且魚肉特別的鮮嫩，吸足了湯汁的味道，吃起來特別的香。而且沒有用油炸，吃起來營養又美味，還不上火。里面的豆腐塊也吸收了魚肉的香味，吃起來特別的香。還有海鮮菇，吸收了豆腐和魚肉的香味，更是鮮美可口下飯了。這一鍋魚肉煲，真的是太美味了，一條3斤的魚，根本就不夠吃。

 

小貼士：

今天給大家分享的這個砂鍋魚肉煲的做法就結束啦，非常的簡單。魚肉直接腌制后下鍋，比先煎炸后再放進去，更加營養美味。喜歡吃魚肉鮮嫩口感的朋友，這樣的魚肉做法可千萬別錯過哦。做這個砂鍋煲的時候，里面的配菜可以根據自己的喜愛來添加，比如蓮藕，白蘿卜，萵筍，金針菇，土豆等，都是非常棒的食材。簡單把它們和魚肉往砂鍋里一丟，倒入一罐啤酒，出鍋鮮香美味，而且營養不易流失，吃起來更鮮嫩入味。

很多朋友做魚的時候不僅肉不易入味，而且還特別腥，大家就可以試試這樣來做魚肉，保證沒有一點腥味，大人小孩都愛吃。還有就是魚一定要買新鮮的來吃，白露過后秋燥起，大家可以多吃一些魚肉，溫補身體。吃得好，睡得好，身體自然更加健康。后期還會為大家分享更多魚肉好吃的做法，喜歡吃魚肉的朋友可千萬別錯過了。