主料：

豆腐2塊，肉末、香菇炸醬適量

輔料：

油、鹽、蔥花

做法：

1、豆腐切成小方塊，放進冷水鍋中，加入1小勺鹽，小火煮開。

豆腐用淡鹽水煮過，不但可以去除豆腥味，還可以給豆腐定型，后面煮的時候不容易碎爛；

2、煮豆腐的時間，我們另起油鍋，加熱后倒入肉末煸炒至變色；

3、加入2大勺香菇炸醬，煸炒出香味；

4、撈出豆腐；

5、把豆腐倒入鍋里；

6、晃動鍋子，或者稍為翻動，讓豆腐跟肉末混合在一起，不要過多翻炒，以免把豆腐弄爛；

7、加入少許清水，蓋上鍋蓋中小火燜煮6分鐘左右，不要收汁太干，讓豆腐有點醬汁用來拌飯才好吃；

8、試味，不夠咸的可以加一點生抽調味，撒點蔥花即可。