“煎豬排”

一聽說豬排大家肯定就是豬排骨了其實完全不是這么一回事。今天和大家說的豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，它其實是就是我們平常吃的豬肉，既沒有骨頭也不是大肥肉，我說的豬排就是我們常吃的里脊肉。里脊肉營養比較豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，對我們身體的營養補充大有益處。

至于為什么選豬里脊來做“豬排”主要是這部分的肉質比較細軟，而且多是瘦肉，比較適合用來制作豬排。其實制作豬排很簡單，在家里就可以輕松的做，具體做法一看就會！

材料：豬里脊肉、鹽、醬油、胡椒面、花椒面、辣椒面、料酒、雞精。

（一）、首先把豬里脊用刀改成1cm左右厚的大片，然后在把切片的里脊肉的一面斜切成花刀，然放入在清水中浸泡1小時（去血水減少肉的腥味）左右然后取出瀝干水分。

（二）、然后放入器皿中，加入鹽、料酒、胡椒粉、少許醬油、雞精腌制1小時。

（三）、開火放平底鍋放油（最好放無煙油）當油溫到6成熱后、把腌好的肉放入煎鍋中（把改刀的花紋的一面放在鍋里先煎）。注意不要把火開的太大（中小火），把油溫控制在80度到100度之間最好。

（四）、差不多煎5分鐘左右（煎到金黃色），然后在翻過來繼續煎另一面同時撒上辣椒面、花椒面、孜然粉（顆粒也可以）。

（五）在煎5分鐘就好了！記得我們最好把肉煎透了在吃（不要像牛排半生不熟，這樣既不健康也不衛生哦！）

選肉時要注意新鮮度。選擇肉質彈性佳、不松垮，顏色呈鮮紅色，無特殊腥臭味的豬肉。

是不是很饞人，哈喇子流下來了哦哦哦！歡迎大家吐槽和建議！明天繼續關注！謝謝大家！