隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關
蘑菇白菜是冬天最該多吃的應季蔬菜,主要是味道鮮美,還能提高抵抗力。蘑菇和白菜價格便宜,它的營養比蘿卜高,而蘑菇的種類比較多,平常最常見的就是平菇、金針菇、香菇、杏鮑菇實惠。白菜清淡解油膩,適合大多數人食用,多吃健康有保證。
今天我給大家帶來這道營養健康的涼菜,簡單好做,學會過年給家人露一手,要勝過大魚大肉,做法簡單,3分鐘就能學會,保證一次成功。下面是詳細制作步驟,喜歡吃的不妨試試吧!
【涼拌爽口菜】
主要食材:白菜適量,蘑菇一把,胡蘿卜一根,花生米一把,食用油適量,蒜適量,白芝麻適量,蔥一根,花椒粉少許,鹽適量,生抽3勺,蠔油一勺,香醋3勺。
【詳細做法】:
第一步:首先準備一顆白菜,一把蘑菇,胡蘿卜洗凈切成細絲,花生米放在清水里洗一遍撈出瀝干水分。再把去皮的大蒜切成蒜末放一旁備用。冷鍋冷油,倒入花生米,開小火慢慢炒,炒至花生米顏色變深,并且能聽到啪啪的聲音,花生米就熟了,把它盛出來放量備用。
第二步:把白菜葉子一片一片掰下來,掰好之后放入清水里,清洗干凈之后控干水分,切成白菜絲,不用切的太細,稍微粗一些就可以,切好之后放一旁備用。
第三步:再把蘑菇一朵一朵掰下來,掰成小朵,把根部切去不要,切好之后把它放入清水盆中,再用流動的清水沖洗干凈,再把清洗干凈的蘑菇撕成小朵,像這樣就可以了,放一旁備用。
第四步:鍋中加入清水,水燒開后加入一勺鹽,一勺油倒入胡蘿卜絲焯水一分鐘,再把白菜也加進來,再焯水一分鐘,再把胡蘿卜白菜都撈出來過一下涼開水里泡一會撈出攥干水分備用。
第五步:再把蘑菇倒進鍋里焯水三分鐘,去除蘑菇里的腥味,并且煮熟,煮熟后再撈出過一下涼水,撈出來攥干蘑菇里的水分,放一旁備用。
第六步:準備一個小碗,把切好的蒜末放進碗里,加入一勺白芝麻,少許花椒粉,喜歡吃辣的可以加一勺辣椒面,我家不吃辣,這里就省略了。
第七步:鍋里倒入適量油,放入少許花椒粒,再放入蔥段,小火慢慢炸出蔥和花椒的香味,再把炸焦的蔥段花椒粒撈出不用。
第八步:再把熱油澆在蒜末里爆香,炸出蒜香味和芝麻的香味,這時加入3勺生抽,3勺香醋,一勺蠔油,適量鹽,一勺白糖,攪拌均勻備用。
第九步:把攥干水分的白菜蘑菇放大碗里抖散,再把料汁倒進我們的菜里,這個料汁太香了,然后充分攪拌均勻。
第十步:攪拌均勻之后把炸好的花生米加進來,再把它攪拌均勻。
第十一步:再準備一個小碗,把拌好的菜裝入小碗里,然后用筷子輕輕壓結實一點,再準備一個大盤子,把它倒扣過來,像這樣就好了。
好吃又好看的一道涼菜就做好了,最后再撒點蔥花,美味既成,花生米吃起來脆脆的,蘑菇和白菜吃起來非常爽口,開胃又下飯。過年餐桌上來一盤這樣的涼菜,比大魚大肉還受歡迎,好吃又好看,如果你喜歡也試試吧!
好了今天就分享到這里,想吃的朋友們收藏起來,做給家人也嘗一嘗吧!喜歡小柒美食就關注我吧,每天會給大家帶來不一樣的美味。