買老南瓜，不是個(gè)頭越大越好，牢記4個(gè)挑選技巧，保準(zhǔn)南瓜粉又甜！

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秋天要多吃的菜，其中就有南瓜。現(xiàn)如今在超市里能夠買到的南瓜，品種繁多，老南瓜、貝貝南瓜、板栗南瓜等等。雖然選擇有很多，但我仍然鐘愛從小吃到大的老南瓜。老南瓜，有些地方稱它們?yōu)楹Ｄ夏瞎?。個(gè)頭較大，完全成熟后，粉粉的口感，吃上一口特別的甜。

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老南瓜價(jià)格非常的便宜，在長沙這邊只要9毛錢一斤，也是這幾種南瓜中最便宜的。和蔬菜越嫩越好吃不同，南瓜卻是越老越美味。成熟后的南瓜，內(nèi)里的水分越少，吃起來口感也就越甜。當(dāng)然，除此之外甜度還和日照陽光有關(guān)系。但拋開這個(gè)因素之外，南瓜一定是越老越甜。

在日常生活中，南瓜可蒸、可煮、可熬成粥，或搭配面粉一起做成精致的面食或者是點(diǎn)心。在挑選南瓜時(shí)，并不是個(gè)頭越大就越好吃。今天給大家分享幾個(gè)挑選技巧，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧。

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1. 看表皮顏色

我們經(jīng)常能夠買到的老南瓜，通常表皮的顏色是金黃色的，所以很多人認(rèn)為這樣的南瓜成熟度已經(jīng)夠了。實(shí)際上并不是這樣的，越老的南瓜表面的顏色黃中帶紅色，看起來并不是金黃色。所以，大家在選購時(shí)別再搞錯(cuò)了。

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2. 是否有灰灰的薄霧

在挑選老南瓜時(shí)，一定要選擇表面有灰色的薄霧的南瓜，這種才是完全成熟后的，口感粉又甜。這個(gè)方法很多朋友都不知道，這是種了一輩子菜的父親告訴給我了。我按照這個(gè)方法挑選南瓜，每次都是一挑一個(gè)準(zhǔn)，保準(zhǔn)錯(cuò)不了。

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3. 看瓜蒂

通過南瓜的瓜蒂，可以判斷出南瓜的成熟度以及新鮮程度。南瓜蒂摸起來越硬，代表成熟度越高。相反，如果摸上去軟軟的，則表明這個(gè)南瓜沒熟，不要選購。除了軟硬程度，還可以看通瓜蒂以及連接處的顏色，如果帶有青色，那么證明南瓜成熟度不夠，吃起來不甜。如果南瓜蒂顏色變黃變枯，那么證明南瓜放置時(shí)間過久，不建議購買。

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4. 看瓜瓤

南瓜越老，瓜瓤里面的南瓜子越大越飽滿。反之，則表明南瓜的成熟度不夠。從小到大我可是吃著自家種的南瓜子長大的，所以深知這一點(diǎn)。不過看瓜瓤里面的瓜子這個(gè)方法通常是買回來后才知道，并不如前三個(gè)技巧在事前就可以了解到，往往有一點(diǎn)滯后性，所以朋友們搭配著使用。

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