清明前，碰到此菜別手軟，8元一斤，高蛋白低脂肪，過陣子就少了。轉(zhuǎn)眼清明節(jié)馬上就到了，氣溫變暖雨水增多，大自然一派生機(jī)勃勃，生活在河里的小蝦們也開始生長，這個(gè)季節(jié)也是河蝦最肥美的季節(jié)，每年的清明前后，市場(chǎng)上就會(huì)有很多新鮮的河蝦上市，是一道春季不可錯(cuò)過的鮮味。河蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，是一種非常營養(yǎng)健康的食材，碰到此菜別手軟，多買一些給家人吃。我們當(dāng)?shù)匾吧暮游r價(jià)格也不便宜，根據(jù)河蝦大小來區(qū)分，個(gè)頭小一些的河蝦8元一斤，還是非常實(shí)惠的，人人都吃得起。

河蝦不僅味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也是很豐富的，河蝦中含有豐富的鎂、磷、鈣、對(duì)兒童、孕婦尤有補(bǔ)益作用，春天孩子長身體不妨多吃一些，可以促進(jìn)生長發(fā)育，清明前后正是吃河蝦的最佳季節(jié)，現(xiàn)在吃正當(dāng)季，過陣子就少了。河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，顏色越深蝦青素含量越高。河蝦的吃法也有很多，可以白灼、爆炒、做蝦餅等等都是非常美味的。這里要分享的做法是：蒜苗炒河蝦，鮮香入味，還帶有濃郁的蒜香，非常開胃營養(yǎng)好吃又下飯。

蒜苗炒河蝦的做法也非常簡單，主要用到的食材就是新鮮的河蝦，蒜苗，適量的青紅椒搭配，新鮮的小河蝦特別容易熟，味道很鮮嫩，喜歡吃香脆的可以炒的干一下，或者油炸后再炒，這樣做出來的河蝦香脆好吃。熱鍋涼油下入配料下鍋爆香，然后加入河蝦炒熟透，最后下入蒜苗一起炒香，提香調(diào)味即可上桌享用，我們家春天隔三差五就做一次，每回炒一盤上桌不夠吃，下飯下酒都特別贊。清明前，這菜多做給孩子吃，又鮮又營養(yǎng)，孩子愛吃長個(gè)快，正當(dāng)季。接下來一起來看看詳細(xì)做法吧。

【蒜苗炒河蝦】

準(zhǔn)備食材：新鮮小河蝦半斤、青紅椒少許、大蒜適量、蒜苗適量。

準(zhǔn)備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量。

詳細(xì)做法：

1、河蝦清洗撈起瀝干水分待用。

2、大蒜洗凈切片、青紅椒洗凈切圈、蒜苗洗凈切段待用。（蒜苗的部分和蒜白分開）。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油將大蒜、青紅椒圈、蒜白的部分先下鍋煸炒出香味來。

4、加入河蝦下鍋爆炒，大火將河蝦炒至變色，加入少許的生抽和蠔油下鍋一同翻炒均勻。

5、加入蒜葉下鍋翻炒均勻，下入少許鹽調(diào)味，炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：蒜苗炒河蝦就做好啦，這樣炒出來的河蝦鮮香入味，淡淡的辣味搭配上蒜苗的清香，非常開胃好吃又下飯，是一道春季不可錯(cuò)過的美味，鮮香美味營養(yǎng)價(jià)值高，人人吃得起，比吃雞鴨魚肉強(qiáng)，現(xiàn)在吃它正當(dāng)季，過了清明節(jié)就少了，簡單炒一炒鮮味十足，全家人都愛吃，每回炒一盤不夠吃。簡單營養(yǎng)美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、小河蝦比較容易炒熟，喜歡吃鮮嫩的炒變色后熟透即可出鍋。喜歡香脆的可以炒干一些。

2、配菜可以根據(jù)自己的喜好添加，這里是加入蒜苗一起炒，也可以換成韭菜、韭菜花一起炒，也是非常美味的。

3、喜歡吃香辣的小伙伴可以多放一些辣椒一起炒，也是非常開胃下飯的。