紅燒肉是我國的一道經(jīng)典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美味佳肴。同時(shí)，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的好菜。

紅燒肉從小就愛吃，那時(shí)候想要吃到紅燒肉，只能等到過年過節(jié)，不像現(xiàn)在，想吃隨時(shí)都可以做。雖然紅燒肉是一道家家會做的菜譜，但卻是百家百味，各家做法不一樣，出來的味道就會有所不同。

紅燒肉我也經(jīng)常做，之前燒肉時(shí)全用水來燒，雖然味道還不錯(cuò)，但總覺得香味還不夠濃郁。后來就換成了啤酒，不加一滴水，這樣做出來的紅燒肉香味醇厚，入口即化特別好吃，全家人都喜歡，最后吃得連湯汁都不剩。

【啤酒紅燒肉】

食材：五花肉 600g、啤酒 1聽、油、香蔥 1根、姜 3片、八角 2個(gè)、香葉 3片、甜面醬 15g、生抽 20g、老抽 10、冰糖 25g、鹽、醋 2g

制作步驟

1、五花肉洗干凈后切成小塊

2、準(zhǔn)備好一聽啤酒、姜片、蔥結(jié)、八角、香葉和冰糖

3、五花肉焯水三分之，再用水漿血沫沖洗干凈，控干水分

4、鍋中倒入適量油，油熱后放入五花肉煸炒表面有些焦黃

5、放入甜面醬翻炒一會，將醬料炒出香味

6、放入生抽、老抽和少許醋，翻炒片刻

7、放入姜片、蔥結(jié)、八角、香葉和冰糖翻炒均勻

8、倒入啤酒，蓋上蓋子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)半小時(shí)

9、最后燒至肉酥爛，湯汁濃稠即可出鍋

小貼士

1、五花肉一定要煸炒至表面有些焦黃，這樣燒出來的紅燒肉才香

2、用啤酒代替水燒肉，去腥增香的效果特別好，而且吃的時(shí)候一點(diǎn)酒味都沒有，非常香

3、加了甜面醬，燒出來的肉吃起來會有醬香味