隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
灌湯小籠包的做法：
備用食材：豬皮200克，雞爪300克，香蔥1小把，生姜1個，豬肉餡200克，花椒少許，面粉400克，水適量，蠔油少許，生抽少許；
制作過程：第一步，香蔥先準備出適量，將其清洗干凈后挽成結，生姜一塊洗凈后切成片，將雞爪、豬皮、蔥姜和花椒粒一同放入在鍋中，加上水大火燒開后，轉至小火慢慢煮；
第二步，差不多40分鐘的時間，將豬皮和雞爪撈出來，豬皮剁碎重新放入鍋中煮一會，濃稠后放入保鮮盒晾涼后冰箱定性，接下來將剩余的香蔥切成蔥花、生姜切成末，一同放入豬肉餡中；
第三步，加上蠔油和花椒油調味，拌均勻后放入定性好并且剁碎的豬皮凍，拌均勻即可，這個時候將事先發酵好的面移至在案板上，將其整理成長條狀；
第四步，分別整理成包子皮后，放入餡料捏緊收口，按照這個方法依次做好所有的小籠包，擺放在蒸屜中二醒15分鐘，然后鍋中添上水，待將水燒開后；
第五步，放入小籠包開始蒸，差不多15分鐘的時間，包子蒸熟后即可關火出鍋享用。
小編總結：包子的做法多樣，且有葷有素有咸有甜，大家完全可以根據個人的喜好選擇，灌湯包是包子的眾多做法中個人特別喜歡的一種，每次做好的灌湯包汁水都特別豐富，一邊吃肉一邊喝湯，早餐也能吃得特別爽口，葷素搭配更加營養美味，一屜灌湯包一碗粥，美好的一天從此開始，早餐我也特別喜歡給孩子吃灌湯包，關鍵是孩子也特別喜歡吃，好吃還健康的食物當然不能錯過學習了。
class="pgc-h-arrow-right">烹飪小技巧：
1、做灌湯包的時候，別再加高湯了，教你1招，用豬皮凍，豬皮凍加入在肉餡中經過蒸制口感美味湯汁豐富，特別的好吃，這樣做的灌湯包比高湯做的好吃多了；
2、豬皮凍是做灌湯包好吃的關鍵所在，其中加入雞爪是因為雞爪中的膠原蛋白比較豐富，熬出的湯也會更加香濃，更加易于凝固，而且注意做好后一定要放入冰箱冷凍成型后才可進行后續操作；
3、做好的包子擺放在籠屜中的時候，注意要流油空隙，并且最好在底部刷上點油，否則容易粘在一起，蒸熟后的包子別急著打開鍋蓋，悶一會防止回縮。
如果你認為灌湯小籠包的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
