1.下面開始準(zhǔn)備食材

用剪刀剪去蝦槍，蝦須，蝦腿，挑去蝦線，并在后背劃一刀，這樣在制作過程中更入味。

把蝦放入盆中，盆中加入食鹽，胡椒粉，攪拌均勻，這樣更入味，再加入兩勺淀粉，把蝦均勻掛上淀粉。

青椒，紅椒各半個(gè)，切成圈，小香蔥，切成段，大蒜切片，同樣生姜切片。

2.下面開始制作

鍋中倒入植物油，燒至微微冒煙時(shí)，開小火，放入蝦慢慢炸制，用勺子翻動(dòng)一下，其不讓粘連，這個(gè)過程，大概要4分鐘左右，把蝦炸至熟透，就可以倒出控油了。

鍋中留底油，倒入姜、蒜、紅干椒炒出香味，再倒入紅椒圈、青椒圈，翻炒幾下。

把蝦、香蔥放入鍋內(nèi)，加入味精，白糖，翻炒幾下，撒入白芝麻，最后淋入紅油，就可以出鍋了。

好了，一道香酥麻辣的香辣蝦就做好了。

這個(gè)香辣蝦，沒有做那么辣，比較適合家庭制作。