材料：冰鮮雞翅2只、鮮香菇10朵（小朵）、生姜1小塊、花椒粒少許（主要材料如↓圖所示）

調料：鹽、胡椒粉少許

做法：（如↓圖所示）

↓1-2.冰鮮雞翅用清水抓洗至水清發白，放入花椒水中浸泡15分鐘左右備用；新鮮香菇去蒂后用清水洗凈控水備用；

↓3-4.將椒水浸泡后的雞翅流動水洗凈切塊（每只雞翅改刀三塊），與小香菇一同放入汽鍋中；生姜切片后覆蓋在雞塊上；

↓5-6.姜片上撒上少許鹽，蓋緊汽鍋蓋，蒸鍋內一次性加足清水，將汽鍋放入旺火足汽蒸制1個半鐘即可（我家汽鍋很小，直徑12cm左右，若鍋大量足需延長蒸制時間），食用前撒一點點胡椒粉調味。

制作小貼士：關于汽鍋&汽鍋雞。

汽鍋雞是云南名菜，而“汽鍋”是云南菜的一大發明。汽鍋不同于普通鍋之處在于有“汽嘴”，鍋中央有突起圓腔通底，這一圓腔便為“汽嘴”，烹制時以蒸汽加熱，熱氣上沖順著汽嘴進入鍋內，再以蒸餾水的形式滴入鍋中與食材交融，由此形成以一當十的原汁雞，鮮美異常。

據說，最道地的汽鍋雞，所用的汽鍋要紫砂的，云南下關出品；雞子首選云南武定的，要挑下蛋的母雞。呵呵，所謂的“正宗”、“地地道道”有時也是挺惱人的事情，當美食不能唾手可得的時候，樂趣是否隨之少了幾分？