材料：

配料：低筋面粉100克，黃油65克，雞蛋30克，細砂糖50克，香蕉(去皮后)100克，葡萄干50克，牛奶2大勺(30ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，小蘇打1/8小勺(0.625ml)，

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘。

模具：媽咪寶貝小蛋糕模具，每個直徑4.5cm左右，可制作24個

做法：

黃油軟化，加入細砂糖，用打蛋器打發至蓬松的羽毛狀

分兩次加入蛋液，用打蛋器打至蛋液與黃油完全融合，然后將香蕉放入保鮮袋壓成泥，放入黃油中。

香蕉泥與黃油略微攪拌即可，然后加入牛奶，篩入所有的粉類用刮刀拌勻。

葡萄干放入面糊中，用刮刀拌勻，然后裝入裱花袋中，袋口剪略大一些，以免紅豆無法擠出。將面糊擠在麥芬模具中，放入180度預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤10分鐘即可。

小貼士：

1.蛋液一定要分次放入，每次都要打至蛋液與黃油完全融合才可以。

2.香蕉泥與黃油無法完全融合，所以略微攪拌即可，不必完全拌勻。

3.烤制時間要根據模具大小和烤箱實際溫度來調整。我用的是小模具，所以只要10分鐘就可以了。如果是用紙杯，烤制時間要適當延長。