原料：

全蛋3個（偏小，大一點的雞蛋用2個）、豆渣120克、豆漿50克、低筋粉190克、肉桂粉1/2小勺、無鉛泡打粉1小勺、蘇打粉1/2小勺、綿白糖85克、玉米油90克、鹽1/4小勺、黑芝麻適量

做法：

1.雞蛋加糖攪打至糖融化，再加入玉米油攪勻。

2.倒入豆渣拌勻。

3.倒入豆漿拌勻。

4.低筋粉、肉桂粉、泡打粉、蘇打粉混合拌勻，將粉類過篩至蛋糊中。

5.用橡皮刮刀輕輕拌勻，拌至面糊順滑無干粉顆粒，攪拌時不要劃圈，上下翻拌，避免面糊起筋。

6.面包機內桶中墊一張烘焙專用油紙，這樣蛋糕烤好后比較容易脫模。

7.把拌好的面糊倒進面包機內筒里。

8.表面撒點黑芝麻。

9.面包機提前預熱5分鐘，然后把面包桶放入面包機中，蓋上蓋子，選‘烘烤’鍵，燒色選‘中’，時間50分鐘。

10.烘烤結束后用金屬棒插入蛋糕中心停留約3秒鐘，取出金屬棒用手試探，如果金屬棒滾熱，就表示蛋糕熟透了。

11.取出蛋糕，撕開周圍的烤紙，放到烤網上冷卻。

12.涼透以后切片裝入保鮮盒，放進冰箱冷藏后食用，口味更佳。

小貼士：

豆渣不要太濕，我用濾網過濾后，又用勺子背按壓了幾下，如果豆渣水分大，就要適當減少豆漿的用量，避免面糊過稀，影響口感，拌好的面糊呈緩慢滴落狀就可以。