酒釀餅是江蘇的傳統名點，在我們這里也特別常見，尤其在超市，每次逛超市的時候都看見有不少人買，生意還挺好。于是，我也好奇的買了兩塊來嘗嘗，感覺確實比普通餅好吃，面餅松軟還有嚼勁，還帶有濃濃的酒釀香味，是我喜歡的味道。

其實做這款酒釀餅一點都不難，主要是用酒釀來發酵，所以酒釀要多放一些，但酵母還是需要放一點，要不面團也很難發起來。總的來說，做這餅一點也不麻煩。酒釀是媽媽親手做的，又香又甜，味道特別好！酒釀餅做好了比超市買的還好吃，關鍵健康又安全，給家人吃特放心！

【酒釀餅】

食材：面粉 300g、酒釀 120g、酵母 2g、糖 15g、溫水 60g

制作步驟

1、準備好酒釀，酒水和米混合一起

2、面粉中先放入糖和酵母混合均勻，再倒入酒釀

3、慢慢倒入溫水和成面團，蓋上蓋子醒15分鐘左右

4、面團醒好后比較軟，有些粘手，面板上撒點面粉，將面團揉至光滑

5、然后將面團平均分割成9份

6、將小面團揉幾下搓圓

7、再按扁，搟成圓形的餅，不要太薄

8、餅坯全部做好后，蓋上保鮮膜醒發15-20分鐘

9、將醒發好的餅坯放進平底鍋中（不用倒油哦）

10、烙至兩面金黃即可

小貼士

1、溫水不要一次全部倒入，邊倒邊和面，感覺面團軟硬差不多就好

2、烙餅時不要倒油，用電餅鐺更好