原料：海草（珊瑚草）、清水、鹽、大蒜、辣椒、芝麻、黃瓜、醋等

做法：

1、干海草清洗干凈，用清水浸泡半天然后沖洗干凈，然后砂鍋里放水，將泡發好的海草放入，大火燒開轉小火煮45分鐘

2、趁著煮海草的時間，將干紅辣椒剪成碎片，加入一勺白芝麻，小鍋里放2大勺油，油燒冒煙后關火，等油七成熱時，將油倒入辣椒碗中，攪拌下，放置段時間即成辣椒油

3、黃瓜洗凈切絲備用，大蒜剝皮后放入蒜臼里搗碎成蒜泥，加適量醋、鹽、香油，調成蒜汁

4、煮好的海草關火，用濾網過濾去渣滓，然后放入容器中，放涼后冰箱放置1小時（真的1小時就凝固了，杠杠滴）

5、凝固好的海草凍倒扣出，用刀子切成小塊，淋上蒜汁，放上黃瓜絲，淋上辣椒油即可

小貼士：

1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜啥的

2、如果用鮮海草可以清洗干凈后直接熬煮，用干海草的話要泡發好并清洗干凈，泡發后并清洗干凈可以有效去除海草的腥氣

3、熬海草的時候一定要大火燒開轉小火，小火慢慢熬煮出膠質來，不愛吃豬蹄的童鞋可以試試這個

4、拌海涼粉的調料隨自己喜歡，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，喜歡的可以放其他配料和麻醬啥的