金針菇是一種低熱量食材，能減少脂肪在人體內的堆積，平時經常食用，可以起到一定的減肥作用；而白菜口感脆嫩，味道甘甜，富含維生素和硒，葉綠素含量也比較高，具有非常豐富的營養價值；粉絲有著良好的附味性，它可以吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲自己本身的嫩滑柔潤，吃起來更加爽口宜人。

今天給大家帶來的這道“海鮮菇小白菜粉絲煲”，就是把這四種食材用砂鍋一起煲來吃的，味道和口感都是相當不錯。這是香辣爽口，營養開胃的下飯菜。

這道菜做法非常簡單，直接把食材放入鍋中，再澆入兌好的調料，簡單一燜煮就可以，而且做好味道香辣爽口，又不會失去它本身的美味，特別開胃好吃。好了不多說了，下面介紹制作方法。

——【海鮮菇粉絲煲】——

【制作主料】：海鮮菇1把、粉絲1把、小白菜2棵、干豆腐皮1張

【制作調料】：大蒜5-6瓣、小米辣3-4個、香蔥1根、蒜蓉辣醬1勺、鹽少許、生抽3勺、老抽小半勺、蠔油1勺、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把粉絲放入大碗中用溫水泡軟、海鮮菇去根清洗干凈切成小段。

【步驟二】：把小白菜清洗干凈掰成小段塊，干豆腐切成絲，然后分別裝盤備用。

【步驟三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣簡單切一下剁碎，一起放入碗中，同時放入一勺蒜蓉辣醬備用，再把香蔥切成末裝盤。

【步驟四】：另外取一個炒鍋，放入一勺油燒熱至7成熱，澆入放蒜末的小碗中，把調料香味激發出來。等油稍微放涼依次放入鹽少許、生抽3勺、老抽小半勺、蠔油1勺、雞精1勺，然后攪拌均勻。

【步驟五】：取一個砂鍋，依次放入海鮮菇、泡發的粉絲和干豆腐絲。把兌好調料汁倒入砂鍋中，同時放入1小碗清水，蓋蓋大火燒開，轉小火燜煮3分鐘左右。

【步驟六】：砂鍋燉煮3分鐘，放入小白菜再燉煮2分鐘，然后撒上香蔥末上桌開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“海鮮菇小白菜粉絲煲”就這樣簡單制作完成，做好的海鮮菇菇混入蒜蓉的香氣，吃起來特別的美味，再來上一口粉絲，Q彈放入口感里面混雜著蒜蓉和辣椒的辣味，別提有多過癮了， 你要是喜歡的話可以試一試這道菜，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）粉絲一定要提前泡軟，這樣可以減少煮的時間，而且成熟均勻，口感也好。

（2）這道菜主要是蒜香的味道，所以大蒜要稍微多一點。

（3）如果不歡辣的可以不放小米辣，直接放蒜末就可以，味道也很棒！

（4）激發調料的油溫高一些，這樣才能把調料的香氣激發出來。

（5） 因為小白菜容易熟，所以要海鮮菇和粉絲煮熟后放。

以上內容是我和大家分享的“海鮮菇小白菜粉絲煲”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！