素版干鍋菜花菜的正確做法，香辣脆爽，好吃下飯，關(guān)鍵做法還簡單！干鍋花菜是一道湖南的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，主要原料是菜花；工藝是干鍋，口感爽脆，卻又焦香四溢。

這道菜真是宴客餐桌不可少的，上桌時口感干干脆脆的，特別的香。干煸菜花做法很簡單，連焯水也不用，干煸出的菜花味道很香很好吃，整個過程不加一滴水，干鍋把菜花煸軟，油比平常適當(dāng)?shù)亩嘁稽c，這樣做出來干香好吃很入味。

做這道菜最好用有機菜花，口感會更好。

準備食材：

菜花一個、小米辣適量、干辣椒適量、植物油、生抽、老抽、鹽

具體做法：

1.先把菜花掰成小朵，在其根部把外面的皮削去，切成小段，這個特別入味，記得留著。用清水浸泡十分鐘，去除農(nóng)藥殘留，洗凈后控干水分備用。

2.小米辣、干辣椒切成段備用。

3.鍋中倒油燒至七成熱，油熱后把菜花倒進去過一遍油，一分鐘后撈出控油備用。

4.鍋內(nèi)留底油，放入小米辣、干辣椒段爆香，然后倒入菜花，加入一勺生抽、一勺老抽、少許食鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火即可準備出鍋了。

5.這道干鍋菜花就做好了，選菜花時可以選擇那種比較稀疏的，這樣炒出來更容易入味，更好吃，不喜歡吃辣的可以用豆豉代替，熗鍋炒也很好吃的。

小編有話說：

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