隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
香菇青菜餡包子的做法：
備用食材：面粉400克，青菜1大把，香菇200克，酵母粉4克，五香粉少許，生抽1勺，蠔油1勺；
制作過程：第一步，面粉放入大碗中，加上點酵母粉和一點點食鹽，用溫水分次少許倒入在面粉中，用筷子攪拌成絮狀，然后再用手揉成一個光滑的面團；
第二步，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，青菜準備出適量，摘去根蒂后，將其仔細清洗干凈，然后將青菜放入在加上食用油和食鹽的開水鍋中焯燙1分鐘；
第三步，撈出后將青菜中的水分擠干，將其剁成碎丁，香菇事先泡發，去掉根蒂后將其清洗干凈，切成小碎丁，兩者易容放入一個容器中，加上點生抽和蠔油；
第四步，再放入五香粉、香油、食鹽和少許的食用油，將其充分攪拌均勻成餡料，待將面團醒發好，將其整理成包子皮，放入餡料捏好后，二次醒發20分鐘；
第五步，鍋中添上水，隔水放入醒發好的包子，差不多20分鐘的時間包子就蒸好了，關火悶一會即可出鍋。
小編總結：綠葉蔬菜經過蒸制很容易發黃，所以很多人羨慕包子鋪賣的青菜餡包子總是會保證青翠，其實這是因為包子鋪老板有經驗，用上了技巧做的包子當然會比較成功，雖說面食的種類比較豐富，但相對來說我更加喜歡吃包子，這樣一方面可以減少對主食的攝取，另一方面還可以讓家人吃更多的菜，所以我家餐桌上經常會有包子，香軟的外皮、鮮香的內餡，做好的包子讓人一口一口吃上癮，尤其是這款青菜餡包子，雖說沒有一點肉，但口感卻好的沒話說。
1、青菜餡包子如何做翠綠不變色？掌握1點竅門，便是將青菜事先放入加上食用油的開水鍋中焯燙一下，這個過程便可以防止氧化酶破壞葉綠素，從而使得青菜可以保持青翠；
2、青菜焯水后及時過一遍涼水，一冷一熱會使得色澤更加靚麗，調餡的時候，其中加入的食用油不可少，可以封住食材中的水分，入餡的時候不會因為水太多變得濕粘；
3、兩次發酵都是非常重要的，發酵到位了，蒸的包子皮才會更加松軟，不會干癟，蒸包子的時間別太長了，素餡的一般在15-20分鐘就可以了。
如果你認為青菜包子的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
