夏天是各類五顏六色甜品的世界，除了西瓜芒果車?yán)遄舆@些可口多汁的水果之外，還有桃子，粉粉嫩嫩的外表以及香甜多汁的口感在這個(gè)夏天也是非常惹人喜愛。

然而，對(duì)于桃子，你是喜歡帶水的蜜桃呢，還是喜歡脆甜的硬桃？如果你因?yàn)樘易油饷骈L(zhǎng)著的絨毛而放棄吃桃，那你這個(gè)夏天還有什么意義呢？

硬桃派

蟠桃

沒錯(cuò)，蟠桃就是《西游記》里面孫悟空最愛吃的，扁扁的外形，口感脆嫩，水分比較少，有著“仙桃”“壽桃”的別稱。

油桃

油桃又叫做桃駁李，和李子有著相似的外觀，表面呈蠟質(zhì)，品種引自歐美，個(gè)小、酸甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

蜜桃派

血桃

這名字第一次聽都會(huì)覺得有點(diǎn)驚悚，血桃的果肉呈鮮紅色，就像布滿了紅血絲，而且咬一口會(huì)有紅色的汁水流出來(lái)，就像血液一樣。最有名的血桃是在南陽(yáng)桐柏縣的西部，那里的血桃已經(jīng)有兩千年的歷史了。

水蜜桃

最常見的是水蜜桃，水蜜桃的表面布滿一層小絨毛，可用小刷子或者用鹽涂抹清洗桃毛，對(duì)桃毛過敏的同學(xué)要千萬(wàn)注意。判斷一顆水蜜桃的好壞，可通過外皮是否薄且易撕，果肉是否飽滿多汁，內(nèi)核是否干癟枯來(lái)判斷。

黃桃

想必很多人都吃過黃桃罐頭吧。黃桃軟糯不易保存，口感偏酸，做成罐頭便于運(yùn)輸與銷售，還增加了甜味。

但夏天就是一個(gè)奇思妙想的季節(jié)，光吃桃子可不行，玩轉(zhuǎn)各種桃子才是夏天的重點(diǎn)。

清涼桃子雞尾酒

夏天要清涼當(dāng)然不能缺少酒這種東西啦。但單單喝酒又會(huì)顯得很枯燥無(wú)味，將桃子加入雞尾酒里面調(diào)味，既舒爽又甜滋滋。

材料

波旁威士忌

85克

新鮮桃子(切碎）

85克

鮮榨酸橙汁

30克

姜汁啤酒

170克

碎冰

1.5杯

薄荷葉

少許

酸橙片

少許

做法：

第一步，將波旁威士忌、桃子碎、姜汁啤酒、酸橙汁倒入攪拌機(jī)，用最低檔進(jìn)行攪拌。

第二步， 加入冰塊碎，加大攪拌力度，繼續(xù)攪拌；如果喜歡更粘稠的口感，可多加一些冰塊碎。

第三步， 倒入銅杯中，用薄荷葉和酸橙片裝飾。

桃子葡萄酒冰棒

炎熱的夏天大家都會(huì)選擇冰棒降溫，但你吃過這么高大上的冰棒嗎？又加桃子又加葡萄酒的，一看這配料就知道這冰棒是灰常可口灰常高級(jí)的！既可以降溫又可以嘗到葡萄酒的香味，加上桃子的清甜，這冰棒在這個(gè)夏天就是強(qiáng)烈推薦！

材料

去核剁碎的桃子

4個(gè)

切片桃子

1個(gè)

檸檬汁

1湯匙

砂糖

2湯匙

桃紅葡萄酒

1杯

做法：

第一步，將切碎的桃子、檸檬汁和糖一起攪拌至均勻的平滑狀。

第二步，倒入葡萄酒繼續(xù)攪拌。

第三步， 將桃子泥混合物倒入冰棒模具，記得在上端留有一定的空間，冷凍一小時(shí)。

第四步，一小時(shí)后，在冰棒還未完全成型時(shí)，用小棒將桃片通過側(cè)邊插入內(nèi)部，記住不要移動(dòng)到冰棒棍。

第五步，繼續(xù)冷藏直至完全冰凍，可放在溫水中以方便取出。

桃子燕麥健康思慕雪

材料

新鮮桃子

1-2個(gè)

橙子

1個(gè)

香蕉

1個(gè)

速溶燕麥

1/2杯

低脂牛奶

1杯

低脂酸奶

1杯

蜂蜜

1湯匙

早餐麥片

2湯匙

藍(lán)莓/香蕉片/蜜桃片

適量

薄荷葉/食用花卉

適量

做法：

第一步，桃子、香蕉、橙子、燕麥、牛奶、酸奶、蜂蜜放入攪拌機(jī)混合攪拌。

第二步，倒出至沙冰碗中。

第三步，添加早餐麥片、藍(lán)莓香蕉片等，并用薄荷葉和食用花卉進(jìn)行裝飾。

桃子格蘭尼塔冰糕

材料

成熟桃子

4個(gè)

水

1/2杯

糖

1/4杯

鮮榨青檸汁

1湯匙

粗鹽

1/4茶匙

羅勒葉碎

2茶匙

做法：

第一步，桃子去皮、去核、切碎備用。

第二步，將桃子碎、水、糖、青檸汁和粗鹽放入攪拌機(jī)攪拌，如有需要可適當(dāng)增加糖的用量。

第三步，將攪拌物放入8英寸的烤盤，冰凍2.5個(gè)小時(shí)。

第四步，每小時(shí)刮取最上層的蓬松混合冰，輔以羅勒葉碎裝飾。

改良版經(jīng)典Bruschetta

材料

新鮮桃子

1-2個(gè)

面包片

3-4片

希臘酸奶

1/2杯

蜂蜜

1/2茶匙

香草精

1/8茶匙

羅勒葉

2-3片

橄欖油

少許

做法：

第一步，預(yù)熱烤箱至200℃。

第二步，桃子縱向切成兩半，將橄欖油刷至切面，放于內(nèi)襯烤盤，進(jìn)烤箱烤30分鐘，放涼備用。

第三步，將刷過橄欖油的面包片送入烤箱10分鐘，直至變?yōu)榻瘘S色。

第四步，混合香草精、蜂蜜和希臘酸奶，抹到面包片上。

第五步，將冷卻后的桃子切成薄片，在面包片上像攤開撲克牌一樣均勻排列，再裝飾以少量羅勒葉，大功告成！

法式桃撻

材料

黃油

5湯匙

冷凍酥皮

1包

砂糖

3/4杯+2湯匙

水

2湯匙

桃子

3個(gè)

肉桂粉

1/2茶匙

做法：

第一步，預(yù)熱烤箱至190℃，撻模具抹上黃油。

第二步，冷凍酥皮解凍，輕輕抹上少量面粉，按模具數(shù)量捏團(tuán)冷藏備用。

第三步，準(zhǔn)備焦糖。將3/4杯砂糖混合水中火煮至琥珀色（不要攪拌），立即倒入撻模中。

第四步，桃子對(duì)半切開，切口朝下放入模具中，酥皮面團(tuán)四周收口。

第五步，再次刷些黃油，把剩下的2湯匙砂糖和肉桂粉混合，均勻撒至面團(tuán)上面，烘烤30-40分鐘，直至面團(tuán)呈金黃色，完成。可佐以奶油或冰淇淋食用。

桃子餅干酥

外皮

面粉

1.5杯

發(fā)酵粉

1¾茶匙

鹽

1/4茶匙

黃油

10.5湯匙

砂糖

1/3杯

淺紅糖

1/4杯

雞蛋

1個(gè)

酸奶油

2湯匙

香草精

3/4茶匙

內(nèi)餡與著色

桃子果醬

適量

牛奶

6湯匙

紅/黃食用色素

適量

砂糖

1/2杯

薄荷葉

適量

做法：

第一步，預(yù)熱烤箱至190℃。

第二步，碗中混合面粉、發(fā)酵粉、鹽備用。

第三步，廚師機(jī)開至中低速，攪拌黃油、砂糖和淺紅糖至均勻（約1分鐘），加入雞蛋和香草精、酸奶油繼續(xù)攪拌。

第四步，調(diào)至低速檔，慢慢加入粉狀混合物直至均勻混合。

第五步，一次一匙黃油，將面團(tuán)搟成球狀，放至曲奇紙上入烤箱烤15分鐘，直至底部呈金黃褐色，放到冷卻架上冷卻。

第六步，一塊餅干底部均勻涂抹桃子果醬，并輕輕蓋上另外一塊餅干。

第七步，在兩個(gè)小碗里各倒3湯匙牛奶，分別混合紅/黃食用色素，用刷子將黃色由周圍往上刷，頂部則用紅色，漸變混合。

第八步，蘸上糖衣，在內(nèi)餡插入薄荷葉裝飾，放入密閉容器中。

桃子飴糖

材料

桃子

1個(gè)

重奶油

1杯

黃油

4湯匙

鹽

1/4茶匙

白砂糖

1.5杯

玉米糖漿

1/4杯

香草精

1/2茶匙

做法：

第一步，準(zhǔn)備一個(gè)8英寸的烤盤，墊上烤盤紙，輕刷黃油。

第二步，桃子去皮去核，壓成糊狀；準(zhǔn)備一個(gè)小的平底鍋，放入奶油、黃油、鹽，中火加熱至黃油融化；把鍋從火上移開，倒入桃子攪拌備用。

第三步，準(zhǔn)備一個(gè)大的厚底鍋，倒入白砂糖、玉米糖漿和1/4杯水，攪拌均勻，插入溫度計(jì)，開火熬煮至120℃。

第四步，到達(dá)溫度時(shí)，把鍋從火上移開，倒入備好的奶油糊混合物，攪拌直至均勻到?jīng)]有泡沫產(chǎn)生。

第五步，再次將這一鍋加熱至120℃直至焦糖金黃，加入香草精快速攪拌。

第六步，將糖倒入烤盤，記得敲擊幾下來(lái)排出氣泡；室溫下放置兩小時(shí)以上或過夜。

第七步，切塊包裝，完成！

看到了這么多粉粉嫩嫩的甜品，我已經(jīng)感覺到這個(gè)夏天被一團(tuán)粉紅色給環(huán)繞了。這個(gè)夏天一起走進(jìn)少女之桃的世界，快動(dòng)手試試這些美味的佳肴吧。

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看到了這些萌萌的小桃子，還不趕快給自己的夏天加點(diǎn)料。