鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

鴨肉1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

2. 對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

3.對高血壓，高血脂患者來說吃鴨子肉是很好的 鴨肉是比較健康的肉類，具有溫和的性質(zhì)，適于虛火之人，是補養(yǎng)的佳品。

今天就和大家來分享這個四川人最喜歡的“老鴨泡菜海帶湯”，這道菜在這夏季炎熱的天氣最適宜的了。喜歡可以點擊藍色字《小貓美食季 . 22 老鴨泡菜海帶湯》

材料：鴨子（最好老一點的）、海帶、泡蘿卜、泡生姜、泡海椒、花椒、雞精、蔥

做法：

1.鴨子剁成塊用開水焯一下?lián)瞥鲇脹鏊疀_洗干凈（這樣去腥，用涼水讓肉緊實口感3更好）。

2.泡蘿卜切成小條、泡生姜切成片、泡海椒切成絲備用。

3.炒鍋放少許油把鴨肉放入鍋中爆干水分，把包蘿卜等一起倒入鍋中翻炒均勻后放水大火燒開。

4.放湯鍋中慢燉1小時，然后放雞精調(diào)味后，就可以盛入湯碗中撒上蔥花上桌喝湯咯！

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