隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：馬齒莧300克，玉米面50克，生抽1勺，大蒜5瓣，芝麻油少許，食鹽少許；
制作過程：第一步，買回來的馬齒莧，將其摘去根蒂后，仔細清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開后，加上一點點食鹽和少許的食用油；
第二步，將馬齒莧放入在鍋中焯下水，差不多1分鐘的時間，便可將馬齒莧從鍋中撈出來，將其在室溫下冷卻好，然后擠干馬齒莧中的水分；
第三步，將其捏成大小適中并且均勻的圓球，然后裝入在保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存便可。另取一部分馬齒莧，將其擇洗干凈，焯水處理好；
第四步，控干其中的水分，馬齒莧稍微剁一下，放入在一個大碗中，加上點香油和少許的食鹽，將其攪拌均勻，然后分次少許加入玉米面；
第五步，用手抓拌均勻，使得每一根馬齒莧上都能均勻粘裹玉米面，隔水放入開水鍋中開始蒸，大火差不多蒸8分鐘的時間，便可出鍋，搭配蒜泥汁享用。
小編總結：家人喜歡吃蒸菜，所以我便會用各種不同的蔬菜蒸菜吃，胡蘿卜、豆角、土豆等都可做蒸菜，馬齒莧作為夏天的應季蔬菜之一，當然更是不能錯過做蒸菜了，我每到這個時候在菜市場碰到有賣馬齒莧的，便會一次性囤20斤，不管怎么做都好吃，用這個方法囤的馬齒莧，特別的新鮮，用來涼拌亦或是蒸菜，口感都非常好，對于馬齒莧這樣的好食材，當然不能錯過了吃，學會了儲存的技巧方法，在冬天也能吃到美味的馬齒莧。
1、直接將馬齒莧放入冰箱存放是不對的，多加1個步驟，便是將馬齒莧先下鍋焯下水，然后再擠干水分，冷卻好，裝入保鮮袋中，放入冰箱保存，這樣的馬齒莧會特別新鮮美味；
2、馬齒莧焯水的時候，加上點食鹽和幾滴食用油，保證馬齒莧的口感以及色澤，記得焯水時間不要長，差不多1分鐘便可出鍋，焯水時間太長，容易將馬齒莧變得軟爛，整體的口感便會受到影響；
3、馬齒莧曬干保存也是可以的，將其焯水后放入陰涼地方晾干保存，吃的時候放入清水中浸泡至軟，這個方法比較適用于包餃子、炒菜等，大家可以根據個人的習慣去保存。
夏天碰到馬齒莧，我一買就是20斤，怎么做都好吃，如果你認為馬齒莧的這個存放方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
