立秋后，是該到了秋補的時候，我們的飲食上也要慢慢的變得營養，但是還是以清淡不油膩的為主，現在天氣還是很熱的。今天分享一道做法簡單既有營養又健康的小菜，說起海鮮，我們最經常吃的應該是蝦吧！這時候的淡水蝦價格還不錯，這季節吃到的蝦最新鮮了，買到的基本都是鮮活的蝦，最便宜的是25塊一斤，今天去買又漲價到了33塊一斤，孩子喜歡吃，再貴也要買些。這菜一定要多給孩子吃，補肝明目，增強免疫力，營養搭配更美味。

大家都知道蝦的營養價值非常的高，蝦含有豐富的維生素，可保護眼睛，還能消除疲勞，增強免疫力和性功能。補腎壯陽還有抗衰老哦！蝦殼也含有大量的鈣質和甲殼素，能預防以及改善中老年人骨質疏松。蝦的做法有很多，紅燒的，油燜的，孩子吃，我選擇簡單健康的，搭配西藍花一起炒，美味健康，西藍花的口感非常的好，香甜脆爽，加上西藍花的營養也非常的豐富，可以增強肝臟的解毒能力，還能提高機體免疫力，經常食用還有抗癌作用呢！蝦和西藍花一起煮，營養相當的高，味道也特別鮮美。孩子常吃身體好。

【西藍花炒蝦仁】

食材：蝦，西藍花，蒜米，姜絲，淀粉，油，鹽

烹飪步驟

1.首先把西藍花沖下一下，再切成小朵，用洗米水浸泡半小時，淘米水呈弱堿性，可以分解蔬菜上的農藥殘留哦，泡了半小時后，再用清水漂洗干凈備用。

2.蝦要買新鮮的貨蝦，吃新鮮的最有營養了。如果實在買不到，也可以用干的蝦仁哦！

3.取蝦仁，把蝦頭輕輕掰下，慢慢拉出蝦線，頭去掉后，再剝皮去蝦尾，蝦尾輕輕一拽，就可以把它尾部的蝦線給拽出來了。再把蝦仁洗干凈，裝碗里，放一點鹽和姜絲，抓均勻，腌制15分鐘入味去腥。

4.15分鐘后，加入一些淀粉，抓勻，待用，加上淀粉，這樣炒出的蝦仁更嫩哦

5.煮一鍋水，把鍋中的水煮開，加幾滴油和鹽，放西藍花焯水，燙至變色后撈出，放點油，可以使西藍花的顏色一直保持翠綠哦！

6.蒜米用3到4瓣，然后剁碎，鍋中放油，放蒜末爆香。

7.放入蝦仁，快速翻炒，直到蝦仁變色。

8.最后放入焯水好的西藍花，快速翻炒均勻，加入一些鹽調味即可出鍋。

特別的清香，顏色看著也非常的有食欲，一上桌孩子一口一個，有有葷有素，營養均衡，吃得津津有味。

這菜一定要多給孩子吃，補肝明目，增強免疫力，營養搭配更美味。喜歡米媽做的菜，請點贊，收藏，轉發，米媽每天都會分享普通的菜譜，期待你的留言互動喲！么么噠~