炎炎夏日，吃什么都沒有胃口，家里基本上都是一鍋粥概括。有時候一鍋粥可以解決一整天的伙食，在我們家，特別是夏日，早餐喜歡吃粥，晚上宵夜也是喜歡吃粥。老公有吃宵夜的習慣，我們一般等孩子睡覺了，然后就偷偷溜出去，約上幾個朋友，一起去路邊的宵夜攤，點上一些燒烤，加上一鍋粥，而且必須是點大份的！幾個人一起吃，特別的滿足。每逢必點的就是一鍋粥了，為什么呢？首先就是特別的開胃，還下火，每次每人分分鐘能喝它個三大碗都不算過分！宵夜攤最常見的粥就是白貝芥菜粥，皮蛋瘦肉粥，各種海鮮粥。但是夏天，最愛的還是白貝芥菜粥，皮蛋瘦肉粥，這2款粥都有下火解暑的功效。夏天不吃這碗粥你就虧了！清熱下火，鮮香美味，一人一鍋不算多。

白貝芥菜粥絕對是最愛，沒有之一！白貝芥菜粥是一道味道清淡鮮甜的小粥，白貝的肉質鮮美，芥菜的清甜鮮嫩，它們屬于上佳的搭配。說到芥菜，相信很多人都吃過，夏天喜歡吃它的人應該也不少，它本身有少少的苦味，俗話說得好，苦口良藥嘛，芥菜的營養(yǎng)非常的豐富，含有胡蘿卜素，鉀，鈣，維生素A等等身體所需的成分。所以吃它好處多多，營養(yǎng)多多，清熱又下火，解毒消腫等等，芥菜有解毒消腫的功效，如果上火的話不妨吃芥菜。芥菜一般都是用于煲湯，清炒，或者是煮粥比較多。而白貝呢，白貝的肉質肥美，鮮甜，它含有微量元素和蛋白質等，夏天用來煲湯，煲粥，再好不過的了。還有就是大米是B族維生素的主要來源哦！另外它有健脾養(yǎng)胃、補中益氣、消除口腔炎、預防腳氣病等功效。用芥菜和白貝加上大米一起煲一鍋，絕配！清淡鮮甜，特別的好吃。尤其是便秘患者、熱毒上火者，吃白貝芥菜粥更是大有益處，有食療的功效。這碗粥清熱解暑又鮮香美味，簡單幾步就搞定，夏天吃它就對了。今天就分享這道白貝芥菜粥的做法，做法超級的簡單，也很美味喲！保證你吃過一次還想吃第二次呢！

【白貝芥菜粥】

食材：大米，芥菜，白貝，米酒，鹽，油，姜絲

烹飪步驟

1.將白貝搓洗干凈，然后放進清水里浸泡兩個小時。為了白貝能把泥沙吐干凈，在清水中加入少許的食鹽和滴幾滴油。

2.取一個砂鍋，把大米放進去，再把大米淘洗干凈，然后再放一小勺的食鹽，加上幾滴花生油浸泡半個小時，這樣的目的就是讓大米煮成粥的時候，粥變得更加的綿滑哦！然后就開煤氣，大火煮開后轉中小火煮成粥，或稠或稀根據個人的喜好哦！

3.這時候我們可以準備其他的材料，將芥菜洗凈，然后切成小段，然后放進清水里浸泡半個小時，在一定程度上可以把殘留在芥菜上是農藥浸泡掉。將姜洗凈，然后切絲，加入姜絲可以把白貝的腥味去掉。

4.鍋里的粥煮沸后，等到煮沸后，放進姜絲，然后把白貝倒進粥里再淋上一些米酒，這樣也是有去腥的作用哦；

5.像這種程度，白貝差不多都開口了。

6.放進芥菜，將芥菜煮軟后，淋上一些花生油，撒上食鹽調味即可。

這種程度我們就可以出鍋啦！

夏天來這么一碗！倍爽！

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