大家好，歡迎來(lái)到名門(mén)私廚，今天給大家?guī)?lái)一道“辣白菜”的做法，非常簡(jiǎn)單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

辣白菜這個(gè)泡菜做法非常簡(jiǎn)單，小編認(rèn)識(shí)一個(gè)韓國(guó)泡菜廚師，做的泡菜很好吃，這個(gè)配方做其他的泡菜也可以，來(lái)點(diǎn)白蘿卜或者黃瓜也能做出來(lái)好吃的泡菜，我做一次一般都可以吃3個(gè)月左右，放冰箱里不會(huì)壞掉，放的時(shí)間越久味道越濃，在我們家一日三餐都會(huì)吃泡菜，很開(kāi)胃的下飯菜，今天小編就和大家來(lái)分享這道辣白菜的做法，有沒(méi)看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見(jiàn)了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

大白菜1顆、干海帶5克、魚(yú)干30克、干蝦仁30克、白蘿卜30克、蘿卜葉20克、芹菜20克

配料

姜10克、大蒜10克、鹽100克、銀魚(yú)魚(yú)露30毫升、蔥30克、蝦醬20克、辣椒面30克、糯米粥10克

做法

1、首先我們來(lái)處理白菜，白菜洗凈控干水分，切成四瓣，裝入盆中備用。

2、腌菜缸里倒入清水，加入鹽，水和鹽的比例是10比1。（可以適量多放一些）

3、把水里的鹽攪拌一下，放入白菜瓣，用大石頭壓上，泡1晚上撈出。

4、干海帶5克、魚(yú)干30克、干蝦仁30克裝入料包中，系緊料包備用。

5、鍋中加入清水，放入料包，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘后裝入盆中備用。

6、碗中加入銀魚(yú)魚(yú)露30毫升、蝦醬20克、辣椒面30克攪拌均勻。

7、辣椒面攪拌均勻后，加入姜末10克、蒜末10克、糯米粥10克、再次攪拌均勻。

8、辣椒碗中加入蘿卜葉20克、芹菜段20克、白蘿卜絲30克，攪拌一下放入冰箱冷藏1晚上。

9、把控干水的白菜，均勻的抹上一層辣醬。

10、白菜抹好辣醬后，放入容器中，蓋上蓋子密封，放入冰箱冷藏20天，這樣一道既好吃又開(kāi)胃的辣白菜就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、辣椒面要選擇比較粗的那種，這樣才會(huì)做出比較好吃的辣白菜。

2、腌制的時(shí)間越久口感越好，中途不要開(kāi)蓋。

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