美食食材：細(xì)玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水適量

制作方法：

1、 首先將玉米面和面粉加入盆中；

2、 將酵母和泡打粉加入其中；

3、 接著將溫水加入其中，用筷子撥散；

4、 將玉米面粉團(tuán)揉成團(tuán)，打上保鮮膜；

5、 醒發(fā)30分鐘左右，看見玉米面團(tuán)起發(fā)就好；

6、 將玉米面團(tuán)揪成相等的小劑子；

7、 雙手沾水，將小劑子放入一個手掌中，用另一個手的手指將小劑子壓扁成圓形；

8、 降壓好的餅胚放入加熱后抹上油的電餅鐺中進(jìn)行煎制；

9、 蓋好鍋蓋烙制約十分鐘即可停火出鍋裝盤。

幸福小貼士：

1、以前烙制出來的玉米餅子總是粘粘的，涼了以后硬硬的非常不好吃，這次多加了面粉和酵母以后，口感提高了好多。

2、天冷一定要用溫水和面，起發(fā)快，制作時間也縮短了不少。

3、壓劑子時一定要提前把手上沾上水，這樣做出來的餅子即圓又不粘手。

4、記得一定要蓋上鍋蓋呀，這樣做出來的餅子才會一面酥脆，一面綿軟可口。

做好的餅子可以一次性多做一些放到冷藏保存，隨吃隨加熱很是方便的，尤其是吃魚有它可是絕配了！