今天給大家?guī)?lái)的是一道好吃的“豆角土豆燜面”做法，做好的面條口感筋道，香氣十足，特別開胃好吃，大家要是喜歡吃面食的話，可以試一試面條的這種做法。

 

 

在我們這個(gè)地方，每年的5-6月份，是豆角和土豆已經(jīng)大批量上市的季節(jié)，也是我們餐桌上的菜譜，土豆和豆角我們一般都是分別炒來(lái)吃，而還有一種做法就是把豆角和土豆一起燉來(lái)吃，里邊放點(diǎn)五花肉，熱乎乎地?zé)跎弦诲仯云饋?lái)特下飯。很多時(shí)候大家認(rèn)為豆角燉土豆不是只有搭配米飯才好吃。

 

 

其實(shí)把它們和面條一起燜著吃味道更美。也就是大家熟悉的燜面，這是很多愛吃面食做法，尤其是在北方燜面很受歡迎，把面條和喜歡吃的其它蔬菜或者肉食一起燜著來(lái)吃，面條和湯汁還有蔬菜肉食完美結(jié)合，讓面條非常地可口。今天制作的“土豆豆角燜面” 就特別好吃過(guò)癮，不說(shuō)了下面介紹具體做法。

 

 

——【豆角土豆?fàn)F面】——

【制作主料】：濕面條250克、新鮮的土豆2-3個(gè)、新鮮的豆角250克、五花肉100克

【制作調(diào)料】：生姜幾片、香蔥2根、干辣椒2個(gè)、大蒜2瓣、小米辣2個(gè)、豆瓣醬1勺、花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、雞精1勺、陳醋2勺、白糖1勺、料酒1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把土豆去皮清洗干凈切成滾刀塊，豆角摘去筋用手掰成手指頭長(zhǎng)的段，清洗干凈，把它們放一起備用。

 

【步驟二】：將五花肉切成薄片裝入碗中，生姜切成片、大蔥切成馬耳朵、大蒜拍碎剁成末，分別裝盤備用。

 

 

【步驟一】：鍋中放少許油把五花肉到里邊炒出油脂，放入一勺料酒，炒出酒氣，放入蔥姜和八角，炒出香味，把五花肉炒至微微變黃。

 

 

【步驟四】：調(diào)料炒出香味后，把豆角到里邊翻炒均勻，大火把豆角水汽炒出來(lái)。

 

 

【步驟五】： 豆角干水汽后，倒入土豆翻炒幾下，放入一大碗水沒過(guò)土豆豆角，依次放入花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽1勺、雞精1勺、陳醋2勺、白糖1勺，攪拌一下大火燒開后燉煮5分鐘左右。

 

 

【步驟六】：土豆和豆角燉煮5分鐘，用小碗盛出一碗湯，然后把濕面均勻地平鋪在土豆和豆角上，蓋上蓋繼續(xù)用中火燜煮10分鐘。

 

【步驟七】：面條燜煮10分鐘，把剛才盛出的湯均勻個(gè)淋到面條上邊，蓋蓋再給它用小火燜煮5分鐘，然后放入蒜末和香蔥。

 

 

【步驟八】：最后用筷子給它攪拌均勻，讓面條把湯汁吸收一下，出鍋裝盤上桌開飯啰！

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的“土豆豆角燜面”就和大家分享到這兒，天氣越來(lái)越熱，胃口也就越來(lái)越小，吃什么都不那么香了。而且，夏天做飯也是一件非常辛苦的事，今天和大家分享的“土豆豆角燜面”可以充當(dāng)主食和菜，飯和菜一鍋成，而且味道很好，省時(shí)省力的，非常適合夏季。做燜面既省去了做飯的時(shí)間，又節(jié)省了菜的用料，相當(dāng)不錯(cuò)。喜歡的話可以試一試，就是制作的時(shí)候要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)。

（1）面條要用新鮮的濕面條，如果有時(shí)間的話可以自己搟面味道更好，這種面條口感比較筋道有彈性。

（2）制作這個(gè)燜面最好放點(diǎn)五花肉，五花肉吃起來(lái)比較香。

（3）肉豆角炒好，稍微多加點(diǎn)水，水開燉煮5分鐘左右，把食材和調(diào)料味道燉出來(lái)，用碗盛出來(lái)一碗。

（4）燜面的時(shí)候一定要把菜鋪平，然后再把面條放在菜上面這樣面條才不會(huì)粘鍋。

（5）鍋中的湯汁不要太多，防止面條浸入湯汁中，這是防止面條粘連成坨的重要一步。

（6）要是豆角比較耐煮的話，要先把豆角燉煮一會(huì)，再放土豆和面條，這樣可以讓食材和面條同步成熟。

（7）盛出來(lái)的湯汁，要等面條蒸得快熟的時(shí)候放入，這樣既可以防止面條粘連，也容易進(jìn)入味道。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“土豆豆角燜面”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝！