白菜是咱們平時最常見的蔬菜，通常幾塊錢就可以買一大顆，吃好幾頓。也正因為如此，白菜被貼上廉價的標簽。其實白菜的營養價值非常高，富含鈣、鐵、鉀、維生素A、膳食纖維等。民間更有一種說法“百菜不如白菜”，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。今天教大家做一道三鮮白菜，希望大家喜歡！

食材：

白菜、香菇、酸筍、芥菜、素火腿、芹菜

調味料：

鹽、糖、味精、香油、太白粉

做法：

1.先把白菜洗干凈，然后切段備用。

2.干的香菇洗干凈以后泡水，泡軟之后馬上把水瀝干，以免香菇的香氣和甜度全部都到水里面去了

3.酸筍切小塊備用。

4.素火腿切厚片備用。

5.把芥菜洗干凈以后也切好備用。

6.最后把芹菜切末，這道菜的材料就準備好了，喜歡吃辣的朋友也可以加一些辣椒。

6.起鍋熱油，先把香菇和素火腿放入鍋里面，用火稍微翻炒，這樣香氣會更好，口感鮮香。

7.緊接著把芹菜末放入，翻炒一下。

8.再把酸筍和白菜一起放入，加入少許糖、鹽，再放入一勺素高湯，不用太多，因為大白菜在煮的時候會有水分出來，再加入少許味精，蓋上鍋蓋，燜煮2分鐘左右。

9.再把芥菜放入鍋里，稍微勾芡一下，加入少許香油，也可以加入少許太白粉加水，增加亮度，然后就可以準備起鍋裝盤了。