食材：黃瓜

輔料：蒜、紅椒

調料：食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油

1.下面開始準備食材

準備黃瓜兩根，清洗干凈，削皮，削皮時不用全部削干凈，稍微留一點皮，會更美觀。

將黃瓜切掉頭和尾，從中間劃開，成兩半，切成整齊長條，并斜切成段，放入盤中。

2.下面開始準備輔料

蒜拍扁，切成碎末，新鮮紅椒，切碎，放入碗中。

3.下面開始調料汁

碗中放入食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油，攪拌均勻，再加入少量開水，攪拌化開調料。

倒入黃瓜，顛盆，用勺子或筷子攪拌均勻，就可以裝盤了，可以根據個人喜好加入香菜。

好了，一道清脆爽口的涼拌黃瓜就做好了。

技術總結：

1、先調好料汁再放入黃瓜，這樣黃瓜不容易出水，口感更好

2、調料用溫水化開，味道更均勻

3、黃瓜斜切成菱形片，更美觀