隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：黃瓜3根，雞蛋2個，面粉200克，蝦仁50克，胡椒粉少許，食鹽少許，料酒1勺，香油少許；
制作過程：第一步，鮮蝦準備少許，去頭去尾去蝦線，仔細清洗干凈后，蝦仁稍微剁一下，黃瓜清洗干凈后，用擦絲工具將其擦成細細的絲；
第二步，然后將黃瓜絲也稍微剁一下，加上一點食鹽腌制一會，擠出水，雞蛋磕入碗中，加上點料酒、食鹽、和少許的胡椒粉，打散成液；
第三步，炒鍋中添上食用油，燒熱后淋入蛋液炒熟劃散后盛出，將其晾涼，事先處理好的蝦仁也下鍋煸炒下，盛出晾涼，將所有的食材混合在一起；
第四步，加上點胡椒粉、蠔油和少許的食用油，攪拌均勻后加上一點點食鹽拌均勻，面粉中分次少許加入水將其揉成光滑的面團，松弛20分鐘的時間；
第五步，面團移至在案板上，揉搓成長條狀，分成小面劑子，搟成餃子皮放入餡料捏好，逐個下入鍋中煮熟便可。
小編總結(jié)：對于當季的蔬菜，我從不會錯過吃，尤其是脆爽價值還高的黃瓜，黃瓜不僅可以做涼拌菜，將其入餡做餃子也是非常不錯的選擇，黃瓜、蝦仁和雞蛋搭配入餡做餃子，整體的口感清香美味，而且還汁多，一口一個特別過癮，黃瓜的價格相對也比較實惠，才2塊5一斤，實惠的價格、豐富的價值、美味的口感，錯過了吃可真的是可惜了，用當季蔬菜做餃子比韭菜的鮮，比白菜餡的香，喜歡吃餃子的別錯過了。
1、黃瓜中的水分比較多，所以事先加上點食鹽腌制一會，逼出其中的水，包餃子效果會更加好，雞蛋液中加上一點點料酒，可以幫助去除蛋腥味，炒雞蛋記得要用大火快炒，雞蛋更香了；
2、蝦仁和雞蛋炒熟后，記得要將其晾涼才可搭配其他食材混合，這款餡料不用添加過多的調(diào)味料，越簡單越美味，另外蠔油本身便有咸味，所以加的鹽別太多了，防止吃的太咸；
3、面團事先揉好后記得要松弛一會，讓其更好發(fā)揮延展性，做餃子也會更加香軟好吃，煮餃子的時候加上一點點食鹽，防止餃子粘連在一起，否則容易破皮。
黃瓜雞蛋餡的餃子，好吃好做更健康，如果你也比較喜歡吃這款餡料的餃子，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的人！
