清炒油麥菜是一道簡單卻美味的菜譜。油麥菜是一種營養(yǎng)豐富，味道清甜爽口的蔬菜，是夏季常見的時令菜品。下面將詳細介紹如何制作一道美味的清炒油麥菜。

材料：

1.油麥菜500克

2.食用油適量

3.鹽適量

4.蒜頭4-5瓣

5.生姜1塊

6.紅辣椒2個

步驟：

1.清洗油麥菜

首先，我們需要清洗干凈油麥菜。將油麥菜切掉老莖，然后將葉子和嫩莖分開洗凈。

2.準備調(diào)料

將蒜頭和生姜切末，紅辣椒切片備用。

3.熱鍋涼油，爆香蒜姜末和紅辣椒

在鍋里加適量食用油，等待油熱后加入切末的蒜頭和姜末，不停地攪拌至蒜香四溢。

4.下入油麥菜

將洗凈的油麥菜倒入鍋中翻炒，不要停頓，2分左右就可以關火了，以保持油麥菜的爽脆口感。

5.加鹽調(diào)味

炒好的油麥菜中加入少量鹽，根據(jù)個人口味可適量增減鹽量。

6.出鍋裝盤

將炒好的油麥菜盛出裝盤，人們常常會喜歡在最后再撒些紅辣椒絲增加色彩。

小貼士：

1.油麥菜比較嫩，所以炒的時間不能過長，最長也不要超過2分鐘，以免炒糊或變軟。

2.如果油麥菜比較焦口，你可以用開水沖一下，再涮冷水，使其更加清爽。

3.炒油麥菜時一定要炒熱鍋涼油，因為這樣炒出來的油麥菜顏色翠綠亮麗，爽脆可口。

4.此外油麥菜還可以與各式熟食搭配，如雞蛋炒油麥菜，豆腐炒油麥菜等，營養(yǎng)豐富，口感也相當好。

清炒油麥菜是一道低卡路里、低脂肪、高纖維的菜品，且制作簡單，口感清甜爽口，是家庭日常膳食不可缺少的一道菜品。