食材：萵筍

輔料：紅椒、大蒜、水淀粉

調(diào)料：食鹽、雞精、白糖

1.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備一根萵筍，去皮清理干凈，把萵筍洗凈，切成條，放入盤中備用。

2.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，去籽之后切成寬條，這樣配色比較好看。

準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍扁后切成碎末，放入小盆中備用。

3.下面開始焯水

鍋中倒入清水，等待大火燒開，倒入萵筍、紅椒焯水10秒鐘，倒出用清水沖洗，然后控干水分。

4.下面開始制作

鍋中燒油，倒入蒜末，炒出蒜香味，倒入萵筍、紅椒，開大火翻炒幾下。

起鍋加食鹽，雞精，白糖，化開調(diào)料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，開大火收汁，出鍋前加些明油，可以使菜色更加鮮亮，翻炒均勻后出鍋裝盤。

好了，一道清脆爽口的清炒萵筍就做好了。