材料：蛤蜊300克，小魷魚3條，蝦五只，米一杯，咖喱膏一塊，椰漿5湯匙，黃色彩椒少許，紅蘿卜少許，姜片4片，蔥1棵，料酒一湯匙，鹽少許，（搭配泰式酸辣椒）

做法：

1、 備好材料

2、 鍋燒開水，放入適量姜片，香蔥，然后放入切成圈的魷魚，放入一小勺料酒，焯水看見魷魚卷起來馬上撈出（這個是用其他鍋炒作的，因為材料較多，同步操作更快，大家也可以用電飯煲，但花時間要長點）

3、 蛤蜊冷水入鍋，煮至全部開口，撈出備用，過濾出一碗蛤蜊湯

4、 取半塊咖喱膏用熱水融化，倒入淘洗干凈的米中，

5、 加入5湯匙椰漿，一碗蛤蜊湯，湯的比例和米大概為1：1，調入少許鹽，幾滴油，攪拌均勻，按煮飯鍵煮飯(煮出來的飯是入味的)

6、 煮大約十五分鐘左右（大家根據自家電飯煲功率而定）湯差不多全被吸收的時候，準備下一步操作，不要等湯全干了，

7、 放入蛤蜊，鮮蝦，撒入魷魚圈，蓋上蓋子，這個步驟有點兒燙哦，大家注意安全哈

8、 大約5分鐘左右，打開蓋子，撒入紅蘿卜碎、黃椒碎，重新蓋上蓋子，燜1分鐘關火

9、 煮好后，打開蓋子，撒入少許蔥花即可，吃的時候可以搭配泰式酸辣椒，

小貼士：

1 魷魚焯水時間不要太長，以免過老，一看到卷起馬上撈出

2 椰漿搭配咖喱煮飯真的很好吃，很有東南亞風味，實在沒有椰漿就找點牛奶代替也可以

3 海鮮入飯鍋的時候，米飯不要徹底煮干水，這樣米飯比較容易散，表面不夠好看

4 如果蝦是活的，最好放入冰箱冷凍死后再入電飯煲，活生生的燙死太殘忍了

5 搭配泰式酸辣椒蒸鍋飯效果又上一個檔次，沒有的話，就一點辣椒醬或蒸魚豉油都不錯的

6 蝦適宜選較小的，更鮮甜，而且熟的更快，不會導致魷魚變老。