隱士將出山，卜卦換盤(pán)纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：雞蛋8個(gè)，鵪鶉蛋20個(gè)，雞翅300克，雞爪300克，雞腿300克，西藍(lán)花1朵，蓮藕2節(jié)，土豆2個(gè)，生抽45克，鹵膏210克，老抽5克，蠔油20克，料酒30克；
制作過(guò)程：第一步，雞蛋和鵪鶉蛋準(zhǔn)備出幾個(gè)，將外殼搓洗干凈，雞蛋冷水下入鍋中開(kāi)始煮，差不多8分鐘的時(shí)間，將蛋煮熟后，從鍋中撈出放入冷水浸泡；
第二步，將蛋剝殼，同時(shí)雞翅、雞爪和雞腿等分別準(zhǔn)備出適量，將其處理干凈后，在鍋中添上水，冷水放入，加上蔥姜、料酒等焯下水；
第三步，待鍋開(kāi)后，繼續(xù)煮5分鐘，便可將其撈出來(lái)，沖洗干凈，1500毫升的水加上210克的鹵膏放入在鍋中，同時(shí)加入生抽、老抽、蠔油和料酒；
第四步，將鹵水煮開(kāi)后，取一碗鹵水，將事先煮好的雞蛋放入浸泡一晚上，剩余的鹵水依次放入雞翅、雞腿等煮熟，全部放入鹵水中浸泡2個(gè)小時(shí)，待鹵水冷卻后；
第五步，準(zhǔn)備出個(gè)人喜歡的蔬菜，分別擇洗干凈切好，焯下水，上一步冷卻的鹵水中放入蔬菜，重新加熱煮5分鐘，關(guān)火后便可撈出，所有鹵味碼放盤(pán)子中便可。
小編總結(jié)：尤其是在夏天，人們更喜歡吃鹵味喝啤酒，當(dāng)然了將鹵味作為日常小菜也是很不錯(cuò)的選擇，一次性做許多，可以吃3天了，不想做飯便可隨手拿出鹵味吃，有葷又有素，營(yíng)養(yǎng)搭配，不擔(dān)心會(huì)出汗了，不得不說(shuō)伏天非常適合做鹵味，不僅方便，而且還可很好幫助打開(kāi)食欲，吃飯?zhí)貏e香，很多人平常吃鹵味會(huì)選擇買(mǎi)，但其實(shí)自己在家做也很簡(jiǎn)單，大家掌握好技巧便可輕松搞定了。
1、雞蛋事先煮熟剝殼后，直接放入煮好的鹵水中浸泡便可，無(wú)需另外再煮，一般浸泡一個(gè)晚上的時(shí)間，雞蛋會(huì)更加入味好吃，如果時(shí)間充裕，建議剩余的鹵水也可以放入冰箱冷藏一個(gè)晚上，這樣的鹵水用來(lái)鹵肉更香；
2、雞翅、雞腿等需要事先加上蔥姜等焯下水，幫助去除其中的腥味，而且還可去除雜質(zhì)，吃著更加干凈衛(wèi)生，喜歡其他的肉的同樣也可搭配做；
3、因?yàn)楦鞣N肉煮熟的時(shí)間不同，所以大家可以分開(kāi)來(lái)煮，煮好后再全部放入鹵水中浸泡，會(huì)讓其更加入味，喜歡豆制品的，建議事先將豆制品下油鍋煎炸下，再鹵制，口感特別好。
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