今天給大家?guī)?lái)的是一道好吃的面條做法：“尖椒西紅柿雞蛋醬拌面”，這是一道香辣爽口，味道略帶酸味，特別開(kāi)胃好吃的面條做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試這種拌面的做法。

 

 

在我們的一日三餐中，早餐是最為重要的一餐，然而在眾多的早餐中吃得最為順口要數(shù)這道面條了。面條爽滑容易消化，早餐吃一碗也比較抗餓，面條的做法很多，不論是炒的、拌的、煮的都相當(dāng)不錯(cuò)。所以大家總會(huì)變著花樣做出各種口味，只要稍微變化一下，就是完全不同的新味道。

 

 

而今天和大家分享的這碗“尖椒西紅柿雞蛋醬拌面”和以往面條做法略有不同，這次面條和菜分開(kāi)做，沒(méi)有湯汁，最后再放一起簡(jiǎn)單一拌就搞定了，面條吸收了湯汁后，特別入味爽口。這樣面條吃起來(lái)更加香濃，味道香辣爽口，筋道營(yíng)養(yǎng)，絕對(duì)會(huì)讓你多吃兩碗， 如果喜歡的話，就按照這種方法試試，一定好吃到哭，下面介紹具體做法。

 

 

——【尖椒西紅柿雞蛋醬拌面】——

【制作主料】：濕面250克、西紅柿1個(gè)、雞蛋2個(gè)、尖椒4-5個(gè)

【制作調(diào)料】：大蒜兩瓣、豆瓣醬1勺、香蔥2根

【制作料汁】：生抽3勺、老抽小半勺、蠔油2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水小半碗

——制作方法和步驟——

【步驟一】：尖椒清洗干凈切成馬耳朵狀、西紅柿去皮改刀切成顆粒裝盤，大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成米，然后裝盤備用。

 

 

 

【步驟二】：把雞蛋打入碗中，然后攪散成蛋液，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，依次放入生抽3勺、老抽小半勺、蠔油2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水小半碗，攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

 

 

【步驟三】：鍋中添水大火燒開(kāi)，把濕面下入鍋中，大火燒開(kāi)煮兩分鐘，把面條煮熟。濕面條易熟，一般煮2分鐘就可以。

 

 

【步驟四】：面條煮熟撈出來(lái)放入冷水中，泡涼撈出來(lái)把水分瀝干。

 

 

 

【步驟五】：鍋中放一勺油大火燒熱至6成熱，把雞蛋倒入鍋中炒熟，然后剁成小塊先盛出來(lái)備用。

 

 

【步驟六】：重新起鍋放少許油燒熱，同時(shí)放入蒜末，開(kāi)小火炒出香味。

 

 

【步驟七】：蒜末炒出香味，放入辣椒大火炒斷生，再放入一勺豆瓣醬炒出香味后放入西紅柿丁，大火繼續(xù)翻炒出沙。

 

 

【步驟八】：西紅柿翻炒出沙，放入雞蛋，同時(shí)放入調(diào)料汁大火燒開(kāi)。

 

 

【步驟九】：調(diào)料汁燒開(kāi)，放入瀝干水分的面條，然后用筷子攪拌均勻，讓面條裹上調(diào)料汁出鍋裝盤，撒上香蔥就可以開(kāi)吃啦！

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“尖椒西紅柿雞蛋醬拌面”就制作完成，做好的面條色香味俱全，醬香濃郁，口感筋道，味道香辣略帶酸味，非常開(kāi)胃好吃。而且制作這道面條，簡(jiǎn)單方便，營(yíng)養(yǎng)又管飽。沒(méi)有什么技術(shù)含量，只要準(zhǔn)備好食材，十來(lái)分鐘就完事了，你要喜歡的話可以試一試，就在制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）面條最好用濕面或者自己搟的都行，因?yàn)檫@種面條口感很有嚼勁，特別好吃。

（2）西紅柿用開(kāi)水燙一下，這樣更容易去皮。西紅柿去皮后直接切成丁，丁容易出汁。

（3）雞蛋盡量打得均勻散一點(diǎn)，這樣炒出的雞蛋口感好，而且油溫要高一點(diǎn)，油溫高炒出來(lái)的雞蛋也比較香，腥味也小。

（4） 煮面條鍋里多倒入一些清水，這樣才能將面條煮透。面條煮熟即可不要煮得太久，不然面條煮軟爛反而不好吃，一般燒開(kāi)煮2分鐘就可以。

（5）等到面條煮熟后撈出來(lái)要過(guò)涼水，這樣口感會(huì)更加有嚼勁，同時(shí)不會(huì)粘團(tuán)。

（6）拌面條的湯汁稍微多一點(diǎn)，這樣拌出來(lái)的面條更加入味和爽口。