隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：豬肉餡400克，豇豆300克，生姜1塊，小蔥1把，雞蛋2個，食鹽少許，香油適量，醬油2勺；
制作過程：第一步，豇豆準備出適量，將其兩頭摘去后，放入在淡鹽水中浸泡一會，然后將其撈出來放入開水鍋中焯下水，差不多1分鐘即可撈出剁碎待用；
第二步，豬肉用絞肉機將其剁成肉餡，香蔥摘洗干凈后控水切成蔥花，生姜一塊將其剁碎，切好的蔥姜和豬肉餡放在一起，加上調(diào)料粉，澆上油將其拌均勻；
第三步，然后將切碎的豇豆放入其中，加上食鹽、白糖、醬油和香油，磕入一個雞蛋，將其朝著一個方向攪拌均勻，餡料便做好了；
第四步，面粉中加上一點食鹽，分次少許倒入水，用筷子將其攪拌成絮狀，然后再用手揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜放在一旁松弛一會，然后整理成餃子皮；
第五步，放入餡料捏好，在鍋中添上水，待將水煮開后，逐個下入餃子開始煮，待將鍋燒開后，點入小半碗清水，再次煮開再次點水，如此反復三次，餃子就熟了。
小編總結：餃子對于北方人來說是非常重要的一種食物，不管是逢年過節(jié)亦或是日常主食，餃子都是很常見的，而因為餃子的餡料選擇性比較多，可以換著花樣用各種食材進行烹飪，所以也不用擔心會吃膩，我家做餃子總是會根據(jù)季節(jié)的變化來選擇不同的食材，豇豆作為夏天的一種應季蔬菜當然更是不能錯過做餃子，豇豆餡的餃子我在朋友家吃了一次便深深愛上了，鮮香味美，咬一口滿嘴香，雖說平常韭菜餡的餃子才是我最愛的，但韭菜實在不適合在夏天吃了，在每年的這個時候我總會選擇用豇豆做餃子，更為受到家人的喜歡。
1、豇豆需要事先下鍋焯下水，去除其中的豆腥味，口感才會更佳，在焯水的時候記得加上點食鹽和少許的食用油，豇豆能保證色澤以及口感，焯好水的豇豆用涼水沖一下，效果會更佳；
2、豬肉餡中的調(diào)味料可以根據(jù)個人的喜好搭配，但是注意雞蛋是不能少的，雞蛋液可以起到很好的粘合效果，包餃子的時候也會更加方便些；
3、煮餃子的時候一定要水開下鍋，可以在水中加上一點點食鹽防止粘連，一般情況下三點三開餃子就熟了。
夏天包餃子，就做豇豆餡的，如果你認為這個餡料的餃子做法還不錯，歡迎收藏起來學習做！
