上湯菠菜的做法：

備用食材：菠菜1把，皮蛋1個(gè)，咸鴨蛋1個(gè)，火腿腸1根，大蒜2瓣，食鹽少許；

制作過(guò)程：第一步，菠菜一小把，擇洗干凈，控干水，將菠菜摘去根部，不介意可以連根一起吃更營(yíng)養(yǎng)，在鍋中添上水，將水燒開(kāi)，加上少許食鹽；

第二步，滴入幾滴食用油，放入菠菜焯燙，待看到菠菜變色，燙熟后，將其先撈出來(lái)，濾水后，碼放在一個(gè)盤(pán)子中，大蒜剝皮后拍扁切成蒜蓉；

第三步，皮蛋剝皮，用水沖洗干凈，切成丁，咸鴨蛋剝皮后也同樣需要切成丁，一根火腿腸撕去包裝袋，切成與蛋大小一致的丁，將所有的食材都處理好；

第四步，在炒鍋中添上少許食用油，燒熱后，放入蒜蓉，小火煸出香味，將切好的咸鴨蛋、皮蛋和火腿腸一同下鍋，小火煸炒均勻，加上沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，可以撒一把枸杞；

第五步，煮8分鐘的時(shí)間，加上少許的食鹽調(diào)味，翻炒均勻后，關(guān)火，將煮好的上湯淋入盛放菠菜的容器中，就可以上桌了。

小編總結(jié)：菠菜有著“營(yíng)養(yǎng)模范生”的美稱(chēng)，富含對(duì)小朋友有好處的營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)且易吸收，菠菜的營(yíng)養(yǎng)高，且價(jià)格相對(duì)也實(shí)惠，3塊錢(qián)一斤能買(mǎi)一大把，隨手一做便是一道營(yíng)養(yǎng)更美味的菜，這道上湯菠菜便是我家人最?lèi)?ài)的一種，一邊吃菜一邊喝湯，營(yíng)養(yǎng)更滋補(bǔ)，全身暖暖的，好吃更好做的一道菜，非常建議大家也可以學(xué)習(xí)這道菜的做法，以后想吃便可隨手做，不用總是去飯店，上湯菠菜中搭配的食材比較多樣，完全可以按照個(gè)人的喜好搭配。

烹飪小技巧：

1、菠菜需要事先焯水，記得加上點(diǎn)食鹽和幾滴食用油，保留菠菜的色澤，以及鮮嫩的口感，燙菠菜的時(shí)間不可長(zhǎng)，因此要開(kāi)水上鍋，并且一看到菠菜顏色變深就要立刻撈出，煮的時(shí)間長(zhǎng)會(huì)變爛；

2、皮蛋、咸鴨蛋、火腿腸等盡量切得大小一致，看上去更加美觀，這些食材不要直接加水煮，先用油煸炒下再煮，吃著更香，記得這道菜事先要搭配點(diǎn)蒜末，提升整道菜的香味，不用添加其他的配料；

3、水不要放太多，可以沒(méi)過(guò)炒鍋中的食材便可，我只放了鹽調(diào)味，喜歡雞粉或者是雞精也可以稍微放一點(diǎn)，菠菜事先已經(jīng)煮過(guò)了，因此不用放入湯中煮。

3塊錢(qián)一斤的菠菜，營(yíng)養(yǎng)高、口感好，如果你認(rèn)為這道上湯菠菜的做法還不錯(cuò)，歡迎將其做法收藏學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！