隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：韭菜100克，綠豆芽150克，食鹽1勺，剁辣椒1勺，食用油適量；
制作過程：第一步，韭菜一小把，將其摘去根蒂后，放入淡鹽水中浸泡一會，將其清洗干凈，韭菜控水后，將韭菜梗和葉子分開切，將其切成段；
第二步，同時準備出適量的豆芽，將其洗干凈后控水用，準備好所有的食材后即可開始炒菜，炒鍋中添上點食用油，燒熱后放入綠豆芽；
第三步，轉(zhuǎn)至大火開始快炒，將豆芽快速炒至軟塌，逼出其中的水分，將豆芽先從鍋中盛出來，這個時候便可將韭菜梗先放入在鍋中，大火快炒下；
第四步，將韭菜梗炒至發(fā)軟的時候，放入韭菜葉子翻炒，差不多20秒鐘的時間即可，將事先炒過的豆芽重新放回鍋中，同時加上點食鹽和少許的剁辣椒；
第五步，將其快速混炒均勻，便可關(guān)火，將做好的韭菜炒豆芽盛出在盤子中便可享用。
小編總結(jié)：韭菜本身的價值和口感都非常豐富，適當吃韭菜，對于健胃、提神等都有非常好的幫助，而韭菜可以搭配的食材也非常多，完全可以根據(jù)個人的喜好選擇不同方法烹飪，使得做好的韭菜口感鮮嫩味美，讓人可以更加充分享受其中的美味，而豆芽的口感比較脆嫩又多汁，將其與韭菜搭配起來，做好的這道菜價值都能提升不少，每次我用這個方法炒的韭菜，出鍋后總能得到家人的一致好評，上桌后家里的大人和小孩更是搶著吃，其實大家只要將炒韭菜的方法技巧掌握到位了，整體的口感便會非常好，喜歡吃的別錯過了學習。
1、炒韭菜想要鮮嫩不過火，掌握1點技巧，便是將韭菜梗和葉子分開切，并且在炒制的時候先炒韭菜梗再炒韭菜葉子，因為韭菜葉子非常容易發(fā)軟，如果一同放入鍋中韭菜梗需要炒的時間長，容易導致葉子過度發(fā)軟，口感受到影響，而分開來炒便不用擔心會炒過火了；
2、炒這道菜無需蔥蒜口感也會特別美味，炒豆芽的時候記得要大火快炒，豆芽的口感才會更加好，脆嫩爽口，特別好吃；
3、加上一勺剁辣椒是為了整體的口感更加豐富，當然了實在不喜歡也可以不放，或者是用干紅辣椒來代替，這道菜的調(diào)味料無需過多，我只加了食鹽調(diào)味便非常美味。
如果你認為炒韭菜的這個方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
