隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：糯米2500克，酒曲2個，開水適量，涼白開適量；
制作過程：第一步，糯米事先準備好，將其淘洗干凈，然后加上干凈的水浸泡一天一夜，夏天可以放入冰箱浸泡，待將其泡好水后控一控其中的水分；
第二步，將泡好的糯米鋪在蒸布中，隔水放入鍋中開始蒸，差不多30分鐘的時間，轉至小火，打開鍋蓋，用手將一小碗涼水撒在糯米飯上面；
第三步，繼續加上鍋蓋蒸，15分鐘的時間即可，蒸的過程中將盛放酒釀的容器殺毒處理好，同時酒曲放入料理機中打成粉末，準備好涼白開；
第四步，待將糯米飯蒸好后，盛出來放入處理干凈的容器中，讓其自然降溫至不燙手的狀態，將涼白開一邊加入米飯中，一邊用手將米飯抓散；
第五步，需要保證糯米飯粒粒分明，然后將酒曲撒在糯米飯上，用手快速抓拌均勻，最后在糯米飯的中間挖一個小洞，在洞里撒上點酒曲粉，加上蓋子，再用薄被子將其蓋好，差不多2天看見酒窩出水即可。
小編總結：酒釀之所以用途廣泛，受到眾人的喜歡，便是因為酒釀的價值非常豐富，對于活血、益氣、養顏等都有很好的幫助，女性朋友適當吃酒釀是非常有好處的，可能很多人家中的酒釀都是在超市買的，但其實要告訴大家的是自己在家做酒釀非常簡單，掌握好配方和比例，酒釀2天的時間就能出酒，特別的簡單方便，學會酒釀的自制方法，以后就不用總是出去買了，這樣做的酒釀清香醇厚更怡人，大家別錯過了學習。
1、糯米事先放入水中浸泡一天一夜，讓糯米吸足水分，更好將其蒸熟，在蒸制的過程中，注意要撒上點涼水，這樣糯米更加容易熟，因為蒸的糯米飯比較多，所以蒸制的時間一定要足；
2、盛放酒釀的容器一定要殺毒處理好，這樣酒釀存放的時間才會更加長，否則很容易變質，另外如果是用搟面杖將酒曲壓成粉末，記得也要將其事先消毒才可；
3、蒸熟的糯米飯其中加入的水一定是涼白開，不可用生水，酒曲加入糯米飯中的溫度很管家，差不多在40度左右即可，否則溫度太低發酵不成功，溫度高了便很容易會發酸。
酒釀的做法簡單好學，味道也特別怡人，如果你認為酒釀的自制方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
