隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：螃蟹5只，生姜1塊，生抽1勺，蔥1根，香油1小勺，醋2勺，白糖1小勺；
制作過程：第一步，螃蟹準(zhǔn)備幾只，將其事先用刷子仔細(xì)刷洗干凈，記得蟹腿、鉗子等等都要刷洗好，用清水沖洗好；
第二步，大蔥取蔥白，將其切成段，生姜一小塊洗凈后去皮，切成片，將蔥段和姜片鋪在蒸屜上面，將螃蟹肚子朝上擺放在蔥姜上；
第三步，螃蟹朝上的肚子上也可以碼放點(diǎn)生姜片，開始蒸螃蟹，待鍋開后，繼續(xù)蒸12分鐘的時間便可；
第四步，在蒸螃蟹的過程中，準(zhǔn)備一碗蘸料，大蒜剝皮后切成蒜蓉，生姜一小塊切成末，一同放入在碗中，加上點(diǎn)味極鮮、醋、白糖；
第五步，滴入幾滴香油，攪拌均勻成料汁，待將螃蟹蒸熟后，便可盛出開始享用。
小編總結(jié)：入秋后的螃蟹肉白且鮮嫩、膏美黃肥，錯過吃就可惜了，螃蟹中含有的蛋白質(zhì)相當(dāng)豐富，且極易被人體吸收，螃蟹我多會選擇用蒸制的方法做，讓家人享受其原汁原味的鮮嫩，而且還可充分吸收價值，對于喜歡吃螃蟹的朋友來說，這個季節(jié)當(dāng)然不能錯過了，當(dāng)然了不喜歡吃清蒸的螃蟹也沒關(guān)系，蟹炒年糕、紅燒螃蟹、鹽焗蟹等等都是其非常經(jīng)典的做法，大家可以換著花樣做，享受其不同的美味，我這段時間常會用各種方法做螃蟹，家里的大人和小朋友也都吃得非常開心。
1、因為螃蟹是寒性的，所以蒸制的時候，別直接就下鍋，記得加上點(diǎn)生姜，中和一下更好，另外再加上點(diǎn)大蔥，這樣可以幫助去除螃蟹中的腥味，使其口感變得更佳，蔥姜放入蒸屜中或者是在水中都可以；
2、蒸螃蟹記得要肚子朝上，這樣蒸制的時候，蟹黃才不會外流；并且蒸螃蟹一定要冷水下鍋，如果將活螃蟹直接放入開水鍋中，螃蟹會因為怕燙從而一直翻動，這樣螃蟹便會很容易斷腿，這兩點(diǎn)都需要掌握好；
3、蒸螃蟹無需太長的時間，一般在10-15分鐘就可以了，大的可以適當(dāng)延長時間，小的便可縮短，根據(jù)實(shí)際的情況來定，調(diào)料汁的時候加上少許的白糖可以起到提鮮的效果，大家別忘了放，無需添加食鹽，因為味極鮮中本身便有咸味。
蒸螃蟹，用上這3點(diǎn)，不流黃不斷腿，還不腥，如果你認(rèn)為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給其他人！
