今天給大家帶來的是一道用冬瓜制作的菜美味：“肉末冬瓜”，這是一道鮮香味美，營養好吃的下飯菜，大家要是喜歡吃冬瓜的話可以試一試。

 

 

在我們這地方，每年的夏天和秋天是冬瓜上市的時候，這個季節的冬瓜價格便宜。冬瓜中含有的丙醇二酸，這是一種能夠有效地阻止糖類轉化成脂肪的物質，它還可以把身體上多余的脂肪消耗掉，防止體內的脂肪堆積。冬瓜中含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感。所以，冬瓜真的是一種減肥最好的食材。這也是很多人喜歡吃冬瓜的原因。

 

 

冬瓜作為菜譜，大家很多時候都是燒湯或者和其它肉食燉來吃，而今天和大家分享的是用燒制的做法，里邊放了肉末，讓這道菜吃起不是那么寡淡，冬瓜由于吸收了肉的味道，變得更加鮮香可口，真的非常下飯。大家要是喜歡的話就試一試吧！下面介紹具體做法。

 

 

——【肉末冬瓜】——

【制作主料】：冬瓜1塊、豬瘦肉1小塊

【制作調料】：生姜幾片、大蒜2瓣、紅辣椒2個、香蔥1根、鹽小半勺、白糖小半勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺、清水小半碗

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把冬瓜去皮清洗干凈，先切成厚片，再改刀切成2-3厘米左右的小塊，裝盤備用。

 

 

【步驟二】：豬瘦肉先簡單切一下，然后剁成肉末、姜蒜分別切成小顆粒、香蔥切成末、紅辣辣切成圈，然后分別裝盤備用。

 

 

【步驟三】：炒鍋放油燒熱，把冬瓜放入鍋中，放一勺鹽，把冬瓜炒軟、炒變色，然后盛出來備用。

 

 

【步驟四】：重新起鍋燒熱放入一勺油，把肉末放入鍋中炒變色。

 

 

【步驟五】：肉末炒變色，放入姜蒜和紅辣椒炒出香味，放入一勺料酒炒出酒氣，然后再放入生抽、老抽、蠔油、少許白糖，翻炒均勻。

 

 

【步驟五】：調料和肉末翻炒均勻， 倒入冬瓜，放入小半碗水燒開，蓋上蓋用小火燜5分鐘左右，把冬瓜燜熟。

 

 

【步驟六】：冬瓜燜熟，放入1勺淀粉水勾一層薄芡，出鍋裝盤撒上香蔥成菜。

 

 

 

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“肉末冬瓜”就制作完成，做好的冬瓜軟爛入味，味道鮮香微辣，營養好吃，是一道不錯的下飯菜，我家孩子最不愛吃的就是冬瓜，但是制作這道菜，她特喜歡，每次都會多吃一碗飯 。要是你家孩子不愛吃冬瓜可以試一試這種做法，保證你會喜歡上的，就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）燜煮的冬瓜最好挑選那種白皮帶灰的冬瓜，這種冬瓜軟軟糯，口感比較好。

（2）冬瓜塊不要切得太大，由于是燜制，太大不易熟，同時也不易入味。一般2-3厘米比較合適。

（3）冬瓜要先煎制翻炒一下，把冬瓜的水汽炒出來，再燜制，而且燜煮冬瓜的水不要太多，因為冬瓜會出水的。

（4）冬瓜燜制的時間不要太久，一般5-6分鐘就好，時間久了，把冬瓜燜化了就尷尬了，到時候口感也就不好了。

（5）如果是小孩子吃的話，不要放辣辣，可以放點甜椒，也非常不錯。