隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
蒜蓉辣椒醬的做法：
備用食材：小米辣2斤，大蒜250克，生姜50克，梨半個，白糖50克，食鹽100克；
制作過程：第一步，小米辣準備出適量，將其事先清洗干凈，放在通風的地方，將其表面的水分控干，去掉小米辣的根蒂；
第二步，將小米辣放入在料理機中，啟動程序將其打成碎丁，帶點顆粒感便可，同時大蒜準備出適量，剝皮后，放入在料理機中；
第三步，打成蒜蓉，將小米辣和蒜蓉放入一個干凈的容器中，梨一個，洗凈后控水，削去皮，將梨切成小碎丁，生姜一塊切成末；
第四步，姜末和梨一同放入在辣椒中，將其混合攪拌均勻，加上白糖和食鹽拌勻，準備一個事先殺毒處理好的容器，保證無水無油；
第五步，將拌好的辣椒裝入瓶中，表面滴入幾滴白酒，加上蓋子密封好，放冰箱冷藏2天的時間就可以吃了。
小編總結：我家人都喜歡吃辣，所以家里便會有各種辣椒制品，腌辣椒、辣椒醬等等，尤其是這款辣椒醬，不管是直接用來拌飯，亦或是用其炒菜吃都是非常不錯的選擇，一小碟辣椒醬，便能吃一碗米飯，特別的下飯，辣椒醬我從來都是自己親手做，比在超市買的強多了，真材實料，而且還能保證干凈衛生，這樣的辣椒醬讓家人吃著才會更加放心，尤其是在食欲不振的時候吃一點辣椒醬，相信你的食欲會被打開，吃飯也能特別香，在自制辣椒醬的時候掌握好技巧，辣椒醬不僅是好吃，而且存放時間長，也不會變質。
烹飪小技巧：
1、做辣椒醬，教你1招，別只會放鹽，多加這2樣，便是梨和白酒，梨的加入一方面能促進發酵，另一方面則是可以增加水果的清香，口感特別好；而白酒的加入則是為了起到防腐的效果，延長保存的時間，辣椒醬不發霉也不會長毛；
2、辣椒洗凈后一定要控干表面的水分，才可進行后續的操作，如果辣椒中含有生水，做好的辣椒醬很容易會變質，辣椒和大蒜可以用刀切，亦可用料理機操作，記得別太碎了，帶點顆粒感吃著更美味；
3、盛放辣椒醬的容器一定要保證無水也無油，最好事先放入在開水鍋中煮一煮，讓其殺毒處理好，辣椒醬的保存時間也會更加長，如果蓋子擰不緊，可以先用一張保鮮膜封住口，再加上蓋子，便可形成密封的狀態。
歡迎大家收藏辣椒醬的這個制作方法，或者是分享給更多需要的人！
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