銀魚營養(yǎng)價值極高，又被稱作“魚中人參”。具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補品。并且還具有高蛋白、低脂肪的特點，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。

銀魚蒸蛋這道菜，入口滑嫩，味道鮮美，做法也特別簡單。

銀魚蒸蛋的做法：

食材：銀魚 40g、雞蛋 2個、鹽 0.5g、味極鮮 2g、芝麻油 3g、料酒 2g、白胡椒粉 0.3g

制作步驟：

1、備好所需食材

2、銀魚中加入料酒、少許鹽、白胡椒粉拌勻腌制片刻

3、雞蛋打散后加入清水，雞蛋液和水的比列是1：1.5

4、把蛋液過濾一遍

5、加點鹽調(diào)味

6、再加入一半的銀魚混合均勻

7、蓋上保鮮膜放進電飯煲蒸籠里，開始烹飪

8、蒸至雞蛋凝固后，放入剩下的銀魚再繼續(xù)蒸5分鐘即可

9、蒸好取出后倒入味極鮮、芝麻油，最后撒點蔥花就可以享用了

小貼士

1、蛋液過濾一下，可以使蒸出來的雞蛋糕口感細膩滑嫩

2、銀魚放早了會沉底，所以最后放會好看點