春天要給孩子多吃魚，今天就給大家分享一道草魚好吃又簡單的做法，這樣做出來的魚鮮嫩入味，吃著也沒有腥味，保證吃過一次還想下一次，做法特別簡單，下面就來看看是怎么做的吧。

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首先準備一條處理干凈的草魚，然后使用一把廚房剪刀把魚鰭全部剪去不要，因為魚鰭太尖了，孩子吃起來也不太安全，下面在把魚改下刀，切成兩公分寬的小段，切的盡量窄一些，這樣做出來魚肉也容易入味，接著在從中間改下刀，切成小塊，全部切好之后放入一個盆子里面，往里面加入半盆的清水，下面下手把魚塊清洗一下，把魚身魚骨上面的血水及粘液都清洗下去，這樣做出來的魚肉就沒有腥味了，在清洗的時候盡量多換兩次水，一直洗到盆里面的水不渾濁就可以了，然后撈出來控下水， 放在一個大碗里面。

 

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下面準備一根小蔥，切刀切成小段，切好之后放入大碗里面，生姜一塊，先用刀拍一下，將其拍碎，這樣拍一下的生姜更容易出味，最后在剁成姜末，剁好之后放入大碗中，然后下手把魚塊抓拌一下，讓魚塊充分的吸收蔥姜的汁水，在這里建議大家，無論腌什么魚，都 不要加入食鹽和料酒去腌制，這樣腌制出來的魚口感發(fā)柴發(fā)硬，而且還有一股酒味，孩子吃也不好，就用生姜和大蔥腌制，也能去除魚腥味，做出來的魚鮮嫩入味還不發(fā)柴，抓拌均勻之后先放一旁腌制10分鐘。

 

下面準備一根螺絲椒，先切去根蒂不要，去籽之后在切成小塊，切好之后放入盤子里面。紅椒再來半根，同樣切成小塊，放一點紅椒既能搭配顏色又能增香，好看又好吃，切好之后與螺絲椒放入一起。

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小蔥白一根，切成蔥花，切好之后放入小盤里面，去皮的生姜一塊，切成姜片，切好之后與小蔥放入一起。花椒再來個幾粒，香葉再來兩三片。下面準備一個小碗，碗中磕入一個雞蛋，然后使用筷子攪一攪，把雞蛋攪勻打散，雞蛋打散之后往里面加入50克左右的玉米淀 粉，接著使用筷子攪拌一下，把淀粉與雞蛋液攪合在一起，調(diào)這個脆皮糊的時候不需要加水，只需要加入一個雞蛋就夠了，把脆皮糊一直攪到這樣的酸奶狀就可以了，先放一旁備用。

 

下面的魚塊也已經(jīng)腌制好了，先把里面的蔥姜都挑揀出來不要。挑揀干凈之后在把脆皮糊倒入進來，然后使用筷子攪拌一下，讓每一塊魚塊都沾裹上一層脆皮糊，這樣做出來的魚好看又好吃，先放一旁備用。

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下面鍋中加入一點食用油，油熱之后把魚塊一塊一塊的放入鍋中，放入的時候盡量分開一些，以防粘連在一起，大概一分鐘左右，魚塊底部煎制定型后，使用筷子攪動一下，使其受熱均勻，以防沾鍋底。煎到3分鐘過后，一面煎到金黃后在給它翻一個面繼續(xù)煎，全程要使 用中小火慢慢煎，不要使用大火，以防煎糊，大概給它煎到金黃色就可以了，全部夾出來放入一個盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

 

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下面鍋中加入一點食用油，油熱之后把蔥姜倒入進去，在加入一勺豆瓣醬，然后使用中小火翻炒一下，炒出蔥姜中的香味，把豆瓣醬炒出紅油，炒香后在加入適量的清水，下面來調(diào)個味，加入半勺食鹽，半勺雞精，半勺白糖提鮮，一點點胡椒粉，一點生抽醬油，一點老 抽醬油調(diào)個顏色，然后使用鏟子攪動一下，把里面的調(diào)料都攪至融化，湯汁煮開之后把魚塊一塊一塊的放入鍋中，全部下入進去之后在使用鏟子輕輕的按壓一下，讓表面的魚塊都接觸到湯汁，這樣更方便入味，下面蓋上鍋蓋，使用中小火燜煮10分鐘。

 

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10分鐘的時間到了，把青紅辣椒倒入進來，然后在蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮3分鐘，現(xiàn)在的魚已經(jīng)煮好了，打開鍋蓋來看一下，現(xiàn)在聞著就非常香了，下面把魚塊盛入到盤子里面就可以美美的開吃了，這么一道紅燒魚塊就做好了，這樣做出來的紅燒魚塊鮮嫩多汁，好吃營養(yǎng)又 美味，吃起來也沒有一點腥味，大人孩子都特別愛吃，做法簡單詳細，喜歡就來收藏起來試一試。

 

感謝您的關注點贊支持，我們下期再見。

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