面條菜餃子的做法：

備用食材：面條菜255克，雞蛋3個，海米1把，食鹽少許，面粉1碗；

制作過程：第一步，面條菜擇洗干凈后，用手將水分擠干，面條菜切成碎丁，海米一把，事先用熱水將海米浸泡一會，將海米泡軟，海米切碎；

第二步，雞蛋打散后，用熱油將雞蛋炒熟，盛出后切碎，面條菜、海米碎和雞蛋碎混合，加上點花椒面、食鹽、香油和少許的食用油，炒鍋添少許油燒熱；

第三步，熱油澆在花椒面上，攪拌均勻后，餡料就做好了，面粉一碗，事先加上水，面團揉好，需要加上保鮮膜松弛半個小時，面團搓長；

第四步，將其切成大小一致的小塊，分別搟成餃子皮，中間略厚邊緣薄一點，將餡料放入餃子皮中，按照個人的喜好捏好，將餃子分別包好成型；

第五步，在鍋中添上水，水要燒開，包好的餃子逐個下鍋，用勺子背部攪拌，慢慢地餃子就全部浮起來了，將餃子完全煮熟，關火，出鍋，用醋和辣椒油調汁，餃子蘸著吃。

小編總結：野菜的吃法其實很多，剁成餡包餃子是最常見的一種，面條菜餃子口感美味，其自身富含多種營養元素，維生素、礦物質等等，不僅可以做菜，還可用于藥用，每年這個時候，面條菜遍地都是，我時常會摘一把，蒸菜、包餃子都行，大家完全可以多學習面條菜的幾種不同做法，不擔心不會吃，餃子是北方人家中時常有的，用純天然生長的面條菜包餃子，味道好且營養高，大家碰到也別錯過了。

烹飪小技巧：

1、面條菜可以事先焯水，亦可不用焯水直接切碎，但因為是野草，所以要事先仔細沖洗干凈，吃著更放心，因為海米一般比較硬，因此事先需要用熱水浸泡一會，讓海米發軟，做餡口感更好；

2、炒雞蛋記得要切碎，油可以稍微多一點，因為野菜比較吸油，拌餡特別香，花椒面要用熟油激一下，才可更好逼出其香味，所以不要偷懶，調味料不用搭配太多，簡單放點便可，素餡不需要太多的調味，避免影響素菜自身的味道；

3、想要餃子皮顏色美觀，可以事先用菠菜打成汁，菠菜汁和面，包餃子更加好看，不管餃子怎么包，都需要將其口捏緊，避免煮的時候露餡，煮餃子開水下鍋，如果水不開就下鍋，餃子會全部沉淀在鍋底，便容易出現破皮。

如果你也喜歡吃面條菜，歡迎收藏用其包餃子的做法，或者是將面條菜餃子的做法分享給更多有需要的人！