肥腸營養豐富物美價廉，但如何炒出來味香汁緊，鮮香入味也是一門小技巧。下面小編教大家怎么做肥腸油而不膩，鮮咸酸甜，好吃又下飯。喜歡的可以試試！ ?

做法：

1、準備食材：肥腸適量，提前用鹽和面粉抓好清洗干凈。酸豆角稍微多一些，泡椒四個。

2、肥腸冷水下鍋，放入姜片料酒去腥，開大火煮沸焯水，煮至十分鐘撈出過清水。

3、 肥腸放涼，放砧板上切滾刀塊，泡椒去頭不要切成圈備用。

4、鍋燒干，注意：不用加食用油，倒入瀝干水的肥腸大火先把水分煸干，然后再倒入適量食用油快速翻。

5、炒出油脂，放入姜片蒜末炒勻，繼續加入泡椒圈翻炒均勻，轉小火加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。

6、接著放入豆角轉大火迅速炒香。

7、開始調味：沿鍋邊淋入適量生抽炒勻，少許雞精和鹽翻勻入味即可關火盛出裝盤。

一道美味的酸豆角炒肥腸就完成了，做法簡單，營養豐富，肥腸油而不膩，香脆好吃又下飯。你們學會了嗎？喜歡的請幫忙點個贊，轉發出去，謝謝大家的支持！