原料：鯽魚(yú)一條，老豆腐適量

佐料：生姜，鹽，胡椒粉，白醋，香菜，胡蘿卜（點(diǎn)綴）

1 將鯽魚(yú)去鱗取出內(nèi)臟清理干凈

2 用紙巾擦干魚(yú)身上的水

3 豆腐切大塊，香菜切段，生姜拍散

4 將鍋燒的很熱很熱，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入魚(yú)煎至兩面微黃

5 魚(yú)煎好后接著倒入熱水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)身

6 大火煮開(kāi)撇去表面的浮沫

7 把豆腐塊和生姜一起放入鍋里中火燉煮

8 見(jiàn)魚(yú)燙濃白后加適量鹽，再煮片刻

9 最好撒胡蘿卜花，加適量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段